Clos Victoire – Roséwein – 2018

€16,30

Ein Roséwein für die Gastronomie, der dem leichten Glas Rotwein zu Tisch womöglich den Rang abläuft!

• Terroir & Rebsorten
• Verkostung & Beratung
• Medaillen & Wettbewerbe

• TERROIR
  Im Nordwesten des Winzerguts gelegenes Feld in bester Südlage auf einem Untergrund aus kalkhaltigem Geröll.
  
  WEINBEREITUNG
  Die Trauben werden nach Erreichung ihrer optimalen Reifung geerntet, zertreten, dann zur Gärung für einige Stunden in einen Gärbehälter gefüllt, ganz wie für einen Saignée-Roséwein üblich. Nach der Klärung (sogenannte „Entschleimung“) des Traubensafts erfolgt zwei Wochen lang der alkoholische Gärungsprozess bei kontrollierter Temperatur (16 bis 18 °C). Damit der Wein länger seine Frische behält, wird die malolaktische Gärung unterlassen.
  
  Alkoholgehalt: 13,5%
  Servierempfehlung: Bei 8 / 10 ° C kühl zu servieren
  Rebsorten: 90 % Syrah - 10 % Grenache
  Ertrag: 40hl/ha
  
  
• VERKOSTUNG
  Eine durchsichtige Himbeerrobe, Noten von roten Beeren (Himbeere, Johannisbeere, Walderdbeere gleich nach dem Entkorken der Flasche). Ein Gaumenerlebnis, dessen Intensität durch den schönen Geschmack nach Johannisbeere und Zitrusfrüchten im Finale an Frische hinzugewinnt.
  
  BERATUNG
  Mag zu manchen Gelegenheiten besser als ein leichter Rotwein passen und schmeckt zu exotischen Malzeiten ebenso wie zu schmackhaftem Fleisch (Lammkeule, Schmorbraten nach provenzalischer Art).
  
  
• Jahrgang 2018 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2019
  Jahrgang 2017 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2018 ● Goldmedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2018 ● Bronzemedaille beim - 86 au Decanter World Wine Awards 2018
  Jahrgang 2016 : 2** au Guide Hachette des Rosés 2017
  Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016 ● Silbermedaille beim Mondial du Rosé 2016 ● Bronzemedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2016
  
  

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Clos Victoire – Weißwein – 2016

€18,30

Ein blumiges Bouquet, aus dem getrocknete Aprikose, Haselnuss und Honig hervorsticht.

• Terroir & Rebsorten
• Verkostung & Beratung
• Medaillen & Wettbewerbe

• TERROIR
  Im Nordwesten des Weinbergs gelegenes Anbaugebiet in bester Südlage auf ton- und kalkhaltigem weißen Schieferuntergrund.
  
  WEINBEREITUNG
  Die Trauben werden bei niedriger Temperatur gepresst; allein der zuerst austretende Saft (Most) wird in neuen Eichenfässern gekeltert (250- und 350-Liter-Fässer), auf einem dünnen Bodensatz, um dem Jahrgangswein die für ihn typische ölige Note zu verleihen. Damit der Wein seine gesamte Frische und Lebhaftigkeit behält, wird die malolaktische Gärung nicht durchgeführt.
  
  Alkoholgehalt: 13%
  Servierempfehlung: Bei 8 / 10 °C kühl zu servieren
  Rebsorten: 50% Sémillon und 50% Rolle
  Ertrag: 40hl/ha
  
  
• VERKOSTUNG
  Ein blumiges Bouquet, aus dem ein Hauch von Haselnuss und Honig hervorsticht. Die Komplexität und die breite Struktur seines Geschmacks wirkt angenehm, die Duftnoten nach getrockneten Aprikosen und Honig herrschen vor.
  
  BERATUNG
  Passt hervorragend zu gegrilltem oder in einer Sauce zubereitetem Fisch, zu Geflügel, überbackenen Meeresfrüchten oder zur schlichten Käseplatte.
  Der spezielle Clou: zum Übergießen einer (am besten halb gegarten) Leberpastete verwenden!
  
  
• Jahrgang 2017 : Bronzemedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2018
  Jahrgang 2016 : Bronzemedaille beim Concours Général Agricole 2017  ● Goldmedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2018
  Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Bronzemedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016 ● Bronzemedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2016

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La Clef de Saint-Thomas – Rotwein – 2017

€33,50

• Terroir & Rebsorten
• Verkostung & Beratung
• Medaillen & Wettbewerbe

• TERROIR
  Das 11 Hektar große Weingut Clef de St Thomas besteht aus verschiedenen, im Norden von Chateauneuf du Pape und auch im Süden des Dorfes bepflanzten Feldern. Für diesen Jahrgangswein werden mit alten Rebstöcken bepflanzte Felder im Süden des Dorfes ausgewählt (steiniges Felsplateau sowie ton- und kalkhaltige Böden).
  
  WEINBEREITUNG
  Vollständige Entrappung, Gärung im Edelsstahlbottich, Kelterung bei 25°C, anschließend 12 Monate andauernde Reifung im französischen Eichenfass, in alten (60%) und neuen (40%) Weinfässern.
  
  Alkoholgehalt: 14,5%
  Servierempfehlung: zwischen 16 und 18°C
  Rebsorten: 50% Grenache, 25% Syrah und 25% Mourvèdre Anbaugebiet auf Les Serres, Campsaud und andere Parzellen auf einem Flussbett aus gerollten Kieseln (unter anderem im Wäldchen „Bois de la Ville“)
  Anbaufläche: 8 ha
  Ertrag: 20hl/ha
  
  
• VERKOSTUNG
  Granatrote Robe, Bouquet mit Noten nach exotischem Holz (Zedern), wenige Minuten nach dem Öffnen der Falsche entfalten sich nach dem ersten Lüften sanfte Gewürznoten, dann gar nach Himbeere (erstaunliche Frische). Auf dem Gaumen fleischig und reif, die Tanninen sind wie umhüllt. Sehr elegant. Mit einer leichten Note nach Trüffeln und Holz im Abgang.
  
  
  
• Jahrgang 2018 : 1er Prix – Cep d’Or au Concours de la Saint Marc 2019
  Jahrgang 2017 : 90-92 au Jeb Dunnuck 2019 ● Goldmedaille Mundus Vini 2019
  Jahrgang 2016 : 92 au Jeb Dunnuck 2018 ● 90 au The Wine Cellar Insider 2018 ● Bronzemedaille beim - 89 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Bronzemedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2018
  Jahrgang 2015 : 94 au Wine Advocate – Robert Parker 2017 ● Médaille d’Argent – Prix d’Excellence au Vinalies Nationales 2017 ● Silbermedaille beim Vinalies Internationales 2017
  Jahrgang 2013 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Goldmedaille beim Concours de la Foire d’Avignon 2016 ● Goldmedaille beim Concours Mondial de Bruxelles 2016 ● Silbermedaille beim Vinalies Internationales 2016
  
  

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La Clef de Saint-Thomas – Weißwein – 2015

€33,50

Ein für einen Châteauneuf sehr typischer Weißwein!

• Terroir & Rebsorten
• Verkostung & Beratung
• Medaillen & Wettbewerbe

• TERROIR
  Zehn rund um das Dorf Châteauneuf-du-Pape gelegene, in mehrere Felder untergliederte, angebaute Hektar Land. Im Süden gedeihen auf den großen runden Kieselsteinen der Gewächshäuser die alten Grenache-Reben. Im Norden entwickeln sich die Charbonnières-Reben auf einem tonhaltigen Sandboden. Die weißen Rebsorten entfalten ihren Fruchtgeschmack im Westen auf den Sandsteinböden und prägen dadurch den unverwechselbaren Geschmack von Châteauneuf.
  
  WEINBEREITUNG
  Vollständige Entrappung, Gärung im Bottich, 250- oder 350-Liter-Fässer bei 15 °C, anschließend 3-4 Monate andauernde Reifung auf dünnem Bodensatz.
  
  Alkoholgehalt: 14%
  Servierempfehlung: zwischen 10 und 12°C
  Rebsorten: 50% Roussanne - 20% - Clairette - 20% grenache - 10% Bourboulenc (Parcelles des Charbonnières)
  Anbaufläche: 8 ha
  Ertrag: 20hl/ha
  
  
• VERKOSTUNG
  Ausdrucksstark mit blumigen Noten und sehr dezent auch nach Mandel und Bourbon-Vanille. Frische und Ausgewogenheit prägen diese vollmundige Gaumenerfahrung.
  
  
  
• Jahrgang 2017 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2018 ● 1er Prix au concours de la Saint-Marc 2018 ● Goldmedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2018 ● Silbermedaille beim Concours des Vins Terre de Vins 2019 ● Noté 90 dans le Wine Advocate (Robert Parker)
  Jahrgang 2016 : Goldmedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2017 ● Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2017 ● Médaille d’Argent - 90 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Noté 94 dans le Wine Advocate (Robert Parker)
  Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Grand Prix d’Excellence - Vinalies Nationales 2017 ● Silbermedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2016
  Jahrgang 2014 : Goldmedaille beim Vinalies Internationales 2016
  Jahrgang 2013 : Goldmedaille beim Concours de la Foire d’Avignon
  
  
  

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