Berliner Boutique Château Calissanne

Les Terres de Provence

Unser neues grün-fruchtiges intensives Olivenöl

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Unsere Savon de Marseille

Hergestellt in der Provence

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Eine sprudelnde Neuigkeit

La Sirène de Calissanne – Schaumwein – Rosé Brut

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Calisson de Calissanne – Roséwein – 2020 ab €13,90

Calisson de Calissanne – Roséwein – 2020

€13,90

Dieser blasse Rosé der Provence schmeichelt durch seinen vollmundigen Geschmack.
Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Auf kalkhaltigem Kieselsteingeröll in bester Südlage gelegen und durch Felsen vor dem Mistral geschützt. Ein Roséwein, den wir überwiegend aus unseren besten Syrah- und Vermentino-Trauben gewinnen.

WEINBEREITUNG
Die Weinlese erfolgt ab Ende August im Morgengrauen von Hand in den ältesten Weinbergen des Winzerguts. Die Entsaftung erfolgt behutsam und sauerstofffrei dank einer hochmodernen Weinpresse. Nach einer Kaltvorklärung (Stabulation), erfolgt die Kelterung bei 15 °C in wärmeregulierten Bottichen.

Alkoholgehalt: 13%

Servierempfehlung: 8 /10°C kühl zu servieren

Rebsorten: 45% Grenache, 30% Cinsault, 15% Syrah, 10% Mourvèdre
VERKOSTUNG
Ein Jahrgangswein voller Frische und Intensität: blumige Noten, die sehr bald an Kräutertee erinnern und die vorherrschenden Zitrusfrüchte frisch hervorheben. Runder und raffinierter Abgang!Ein exklusiver Rosé!

BERATUNG
Dieser kostbare Roséwein passt zu allen Sternstunden des Genusses. Als Apéritif-Wein ist er wunderbar und sehr subtil und verwöhnt Sie bis zum letzten Bissen Ihrer Mahlzeit. Wie wär’s mit diesem Rosé zu Schinken aus Bayonne oder auf italienische Art zubereitetem Grillgemüse? …
Jahrgang 2018 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2019 ● Silbermedaille beim Mondial du Rosé 2019 ● Silbermedaille beim Concours des Vins Terre de Vins 2019 ● Goldmedaille beim Concours des vins "Elle à Table" 2019
Jahrgang 2017 : Goldmedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2018 ● 88/100 au Tasted 100% Blind 2018 ● Bronzemedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2018
Jahrgang 2016 : Silbermedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● Silbermedaille beim Vinalies internationales 2017
Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016 ● Silbermedaille beim Mondial du Rosé 2016

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Pierre Troupel – Weißwein – 2019 €22,90

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Epidaure – Rotwein – 2018 €12,90

Epidaure – Rotwein – 2018

€12,90

„Epidaure rouge“ ist ein sehr gefälliger Wein mit Noten nach Waldfrucht, Gewürz und Rösterei.
Weinliebhaber, die es darauf abgesehen haben, die guten Jahrgangsweine aus unserer Region schlecht zu machen, seien gewarnt! …
Reife, exotisches Holz, luftgetrockneter Kaffee … ein gut kontrollierter Holzgeschmack, der in der Frucht verschmilzt.

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Die Parzellenauswahl erfolgte nach der Bodenqualität, es galt der Konzentration den Vorrang zu geben und zugleich die Frische zu erhalten.

WEINBEREITUNG
Die Trauben werden vollständig gerappt und anschließend für eine zirka zweiwöchige Gärung bei 24°C gekühlt.
Die Reifung zwischen sechs und acht Monaten erfolgt in einem klimatisierten Weinkeller in 250- und 350-Liter-Fässern für zwei und drei Weine. Es handelt sich hierbei um eine teilweise ausgeführte Reifung.

Alkoholgehalt: 14,5%
Servierempfehlung: zwischen 16 und 18°C.
Rebsorten: 60% Syrah - 40% Cabernet Sauvignon
Ertrag: 40hl/ha
VERKOSTUNG
Eine schöne tiefrubinrote Robe auf einem gerösteten Bouquet sowie Kombination mit Düften nach Waldfrüchten und Moschus. Auf dem Gaumen fleischig und sehr elegant, ein gut ausgeglichener, nach Harmonie strebender, im Wein aufgelöster Holzgeschmack.

BERATUNG
Ein Jahrgangswein, der perfekt zu schmackhaftem Fleisch passt: Ente mit Oliven, Lamm mit Paprika, Schmorbraten …

Dank seiner reichhaltigen Struktur und der Qualität seiner Tannine erweist er würzigen Speisen und charaktervollen Käsesorten die ihnen gebührende Ehre.
Jahrgang 2016 : Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2019 ● Silbermedaille beim Concours des vins "Terre de Vins" 2019
Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours des vins des Vignerons Indépendants 2018
Jahrgang 2014 : Goldmedaille "Prix plaisir" Bettane & Desseauve 2017 ● Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2017

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Fruchtiges Olivenöl Font de Leu Kanister Château Calissanne 25Cl

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Kanister – Font de Leu – Extra Reines – Natives Olivenöl, grün und fruchtig ab €8,90

Kanister – Font de Leu – Extra Reines – Natives Olivenöl, grün und fruchtig

€8,90

Inhalt

25cl (35,60 € / Liter)

50cl (33,80 € / Liter)

75cl (25,20 € / Liter)

1L (21,90 € / Liter)

Anzahl

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In Calissanne achten wir auf Ausgewogenheit und mischen deshalb die verschiedenen Sorten, um ein fruchtiges grünes Olivenöl von angenehmer Intensität zu gewinnen, das nicht zu stark brennt.

Ursprung & in der Müle
Vorschlag
Medaillen & Wettbewerbe

URSPRUNG
Ein Erzeugnis aus dem Weiler Chalet Vallon, ein auf den südwestlichen Anhöhen und Steilhängen gelegener Olivenhain mit kalkhaltigem Boden. Eine Komposition aus zweierlei Sorten grünen Oliven: Aglandau (40 %) und Salonenque (60%). Wir betreiben unseren Olivenanbau gemäß dem Gütesiegel „Nutrition Méditerranéenne“ in der Provence. Dank auf die Auswahl bestimmter Varietäten und Anbaumethoden gestützter Vorgaben geben wir prophylaktischen und anbautechnischen Methoden den Vorzug, die eine nutritive Aufwertung der Oliven und Öle sicherstellt und zugleich die Umwelt schützt. Seit mehr als fünf Jahren werden in Calissanne der Weinberg und die Olivengärten gemäß den Vorschriften des Gütesiegels angebaut, um den Bedürfnissen und Erwartungen des Umweltschutzes gerecht zu werden.
Vielfalt: Salonenque 60% - Aglandau 40%

IN DER MÜLE
Das Zerstoßen der Oliven ist schnell geschehen. Gleich innerhalb der ersten 24 Stunden nach der Ernte werden sie gepresst, um jegliche Oxydierung zu verhindern und den natürlichen Geschmack der Frucht zu erhalten…
VORSCHLAG
Dieses würzige und fruchtige Olivenöl versetzt der mediterranen Küche einen echten Kick.
Jahrgang 2017 : Goldmedaille beim Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Nyons 2018 ● Goldmedaille beim Concours des Huiles d’Olive PACA 2018ns

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Sainte Modeste - Olivenöl Vierge aus gereifte Oliven - AOP Provence ab €9,90

Sainte Modeste - Olivenöl Vierge aus gereifte Oliven - AOP Provence

€9,90

Inhalt

25cl (33,68 € / Liter)

50cl (30,44 € / Liter)

3L (21,96 € / Liter)

Anzahl

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Ein gereiftes Öl, das Aromen nach Nüssen, Unterholz und Trüffeln entfaltet.

Ursprung & in der Müle
Vorschlag
Medaillen & Wettbewerbe

URSPRUNG
Herkunft: Die Aglandau- und Salonenque-Oliven werden voll gereift im Weiler La Cantine geerntet. Wir betreiben unseren Olivenanbau gemäß dem Gütesiegel „Nutrition Méditerranéenne“ in der Provence. Dank auf die Auswahl bestimmter Varietäten und Anbaumethoden gestützter Vorgaben geben wir prophylaktischen und anbautechnischen Methoden den Vorzug, die eine nutritive Aufwertung der Oliven und Öle sicherstellt und zugleich die Umwelt schützt. Seit mehr als fünf Jahren werden in Calissanne der Weinberg und die Olivengärten gemäß den Vorschriften des Gütesiegels angebaut, um den Bedürfnissen und Erwartungen des Umweltschutzes gerecht zu werden.
Sorten: Salonenque 70% - Aglandau 30%

IN DER MÜLE
Die Ernte erfolgt spät, die Oliven werden 4-5 Tage lang bei 30° vor Licht und Luft geschützt gelagert. Die Gärung schwächt das natürliche Brennen der Frucht ab und bringt die ihr eigenen sanft gereiften Aromen zur vollen Entfaltung.
VORSCHLAG
Dieses würzige und fruchtige Olivenöl versetzt der mediterranen Küche einen echten Kick.
Jahrgang 2018 : Silbermedaille beim Concours des Olivalies 2019
Jahrgang 2017 : Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2018 ● Silbermedaille beim Concours des Huiles d’Olive PACA 2018
Jahrgang 2016 : Goldmedaille beim Concours des Olivalies 2017 ● Goldmedaille beim Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Nyons 2017
Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours Inter-Régions de Brignoles 2016 ● Goldmedaille beim Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Nyons 2016