Berliner Boutique Château Calissanne

Les Terres de Provence

Unser neues grün-fruchtiges intensives Olivenöl

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Unsere Savon de Marseille

Hergestellt in der Provence

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Unsere Verkaufsschlager

Château Calissanne blanc AOC Aix en Provence 2019

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Château Calissanne – Weißwein – 2019 €9,50

Château Calissanne – Weißwein – 2019

€9,50

TERROIR
Das Anbaugebiet ist in zwei Teile gegliedert, einerseits ton- und kalkhaltige, auf den Abhängen des Winzerguts gelegene Böden und andererseits ton- und sandhaltige Böden, die sich im südlichen Teil des Anbaugebiets von Calissanne befinden.

WEINBEREITUNG
Nach der Weinlese und der Gärung bei niedriger Temperatur werden die Trauben in der Inertgaspresse gepresst, der Saft wir bei kontrollierter Temperatur gekeltert (16 bis 18°C). Die Flaschenabfüllung erfolgt gegen Ende des Winters.

Alkoholgehalt: 13,5%
Servierempfehlung: Kühl zwischen 8 und 10 º C zu servieren
Rebsorten: 40% Sémillon - 60% Vermentino
Ertrag: 50hl/ha
VERKOSTUNG
Eine gold glänzende, grün schimmernde Robe. Ein blumiges Parfum mit einem starken Anklang von Zitrusfrüchten, vollmundiges Gaumenerlebnis geprägt von geriebener Zitrone und Pampelmuse. Schöner langer Abgang mit einem Nachgeschmack nach frischen Zitronen, fast schon ein wenig salzig, nach Mee(h)r!

BERATUNG
Bei 10°C zur servieren, passt hervorragend zu Fisch, Muscheln, heißen Tartes (Lauch & Lachs, Tomate & Schafskäse)….
Jahrgang 2017 : Bronzemedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2018 ● Bronzemedaille beim Prix plaisir Bettane + Desseauve 2018
Jahrgang 2016 : Bronzemedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2017
Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours des Vins de Provence 2016 ● Bronzemedaille beim Prix plaisir Bettane + Desseauve 2016 ● Bronzemedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2016

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Calisson de Calissanne – Roséwein – 2019 ab €11,82 €13,90

Calisson de Calissanne – Roséwein – 2019

€11,82 €13,90

Dieser blasse Rosé der Provence schmeichelt durch seinen vollmundigen Geschmack.

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Auf kalkhaltigem Kieselsteingeröll in bester Südlage gelegen und durch Felsen vor dem Mistral geschützt. Ein Roséwein, den wir überwiegend aus unseren besten Syrah- und Vermentino-Trauben gewinnen.

WEINBEREITUNG
Die Weinlese erfolgt ab Ende August im Morgengrauen von Hand in den ältesten Weinbergen des Winzerguts. Die Entsaftung erfolgt behutsam und sauerstofffrei dank einer hochmodernen Weinpresse. Nach einer Kaltvorklärung (Stabulation), erfolgt die Kelterung bei 15 °C in wärmeregulierten Bottichen.

Alkoholgehalt: 13,5%

Servierempfehlung: 8 /10°C kühl zu servieren

Rebsorten: 80% Syrah - 20% Vermentino
VERKOSTUNG
Ein Jahrgangswein voller Frische und Intensität: blumige Noten, die sehr bald an Kräutertee erinnern und die vorherrschenden Zitrusfrüchte frisch hervorheben. Runder und raffinierter Abgang!Ein exklusiver Rosé!

BERATUNG
Dieser kostbare Roséwein passt zu allen Sternstunden des Genusses. Als Apéritif-Wein ist er wunderbar und sehr subtil und verwöhnt Sie bis zum letzten Bissen Ihrer Mahlzeit. Wie wär’s mit diesem Rosé zu Schinken aus Bayonne oder auf italienische Art zubereitetem Grillgemüse? …
Jahrgang 2018 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2019 ● Silbermedaille beim Mondial du Rosé 2019 ● Silbermedaille beim Concours des Vins Terre de Vins 2019 ● Goldmedaille beim Concours des vins "Elle à Table" 2019
Jahrgang 2017 : Goldmedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2018 ● 88/100 au Tasted 100% Blind 2018 ● Bronzemedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2018
Jahrgang 2016 : Silbermedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● Silbermedaille beim Vinalies internationales 2017
Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016 ● Silbermedaille beim Mondial du Rosé 2016

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Pierre Troupel Rouge 2016 AOC Châteauneuf du Pape

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Pierre Troupel – Rotwein – 2018 €22,90

Fruchtiges Olivenöl Font de Leu Kanister Château Calissanne 25Cl

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Kanister – Font de Leu – Extra Reines – Natives Olivenöl, grün und fruchtig ab €8,90

Kanister – Font de Leu – Extra Reines – Natives Olivenöl, grün und fruchtig

€8,90

Inhalt

25cl (35,60 € / Liter)

50cl (33,80 € / Liter)

75cl (25,20 € / Liter)

1L (20,90 € / Liter)

BiB - 3L (14,91 € / Liter)

Anzahl

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In Calissanne achten wir auf Ausgewogenheit und mischen deshalb die verschiedenen Sorten, um ein fruchtiges grünes Olivenöl von angenehmer Intensität zu gewinnen, das nicht zu stark brennt.

Ursprung & in der Müle
Vorschlag
Medaillen & Wettbewerbe

URSPRUNG
Ein Erzeugnis aus dem Weiler Chalet Vallon, ein auf den südwestlichen Anhöhen und Steilhängen gelegener Olivenhain mit kalkhaltigem Boden. Eine Komposition aus zweierlei Sorten grünen Oliven: Aglandau (40 %) und Salonenque (60%). Wir betreiben unseren Olivenanbau gemäß dem Gütesiegel „Nutrition Méditerranéenne“ in der Provence. Dank auf die Auswahl bestimmter Varietäten und Anbaumethoden gestützter Vorgaben geben wir prophylaktischen und anbautechnischen Methoden den Vorzug, die eine nutritive Aufwertung der Oliven und Öle sicherstellt und zugleich die Umwelt schützt. Seit mehr als fünf Jahren werden in Calissanne der Weinberg und die Olivengärten gemäß den Vorschriften des Gütesiegels angebaut, um den Bedürfnissen und Erwartungen des Umweltschutzes gerecht zu werden.
Vielfalt: Salonenque 60% - Aglandau 40%

IN DER MÜLE
Das Zerstoßen der Oliven ist schnell geschehen. Gleich innerhalb der ersten 24 Stunden nach der Ernte werden sie gepresst, um jegliche Oxydierung zu verhindern und den natürlichen Geschmack der Frucht zu erhalten…
VORSCHLAG
Dieses würzige und fruchtige Olivenöl versetzt der mediterranen Küche einen echten Kick.
Jahrgang 2017 : Goldmedaille beim Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Nyons 2018 ● Goldmedaille beim Concours des Huiles d’Olive PACA 2018ns

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Sainte Modeste - Olivenöl Vierge aus gereifte Oliven - AOP Provence ab €9,90

Sainte Modeste - Olivenöl Vierge aus gereifte Oliven - AOP Provence

€9,90

Inhalt

25cl (33,68 € / Liter)

50cl (30,44 € / Liter)

3L (15,37 € / Liter)

Anzahl

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Ein gereiftes Öl, das Aromen nach Nüssen, Unterholz und Trüffeln entfaltet.

Ursprung & in der Müle
Vorschlag
Medaillen & Wettbewerbe

URSPRUNG
Herkunft: Die Aglandau- und Salonenque-Oliven werden voll gereift im Weiler La Cantine geerntet. Wir betreiben unseren Olivenanbau gemäß dem Gütesiegel „Nutrition Méditerranéenne“ in der Provence. Dank auf die Auswahl bestimmter Varietäten und Anbaumethoden gestützter Vorgaben geben wir prophylaktischen und anbautechnischen Methoden den Vorzug, die eine nutritive Aufwertung der Oliven und Öle sicherstellt und zugleich die Umwelt schützt. Seit mehr als fünf Jahren werden in Calissanne der Weinberg und die Olivengärten gemäß den Vorschriften des Gütesiegels angebaut, um den Bedürfnissen und Erwartungen des Umweltschutzes gerecht zu werden.
Sorten: Salonenque 70% - Aglandau 30%

IN DER MÜLE
Die Ernte erfolgt spät, die Oliven werden 4-5 Tage lang bei 30° vor Licht und Luft geschützt gelagert. Die Gärung schwächt das natürliche Brennen der Frucht ab und bringt die ihr eigenen sanft gereiften Aromen zur vollen Entfaltung.
VORSCHLAG
Dieses würzige und fruchtige Olivenöl versetzt der mediterranen Küche einen echten Kick.
Jahrgang 2018 : Silbermedaille beim Concours des Olivalies 2019
Jahrgang 2017 : Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2018 ● Silbermedaille beim Concours des Huiles d’Olive PACA 2018
Jahrgang 2016 : Goldmedaille beim Concours des Olivalies 2017 ● Goldmedaille beim Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Nyons 2017
Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours Inter-Régions de Brignoles 2016 ● Goldmedaille beim Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Nyons 2016