Der Olivenhain befindet sich im Ort „Chalet Vallon“ auf den Höhen und Südwesthängen mit Kalksteinboden des Weinguts Château Calissanne. Dieses intensiv fruchtige Olivenöl besteht aus einer harmonischen Mischung der beiden grünen Olivensorten Salonenque und Aglandau und verfeinert die mediterrane Küche.