AOP Coteaux d'Aix-en-Provence

Bib Les Terres de Provence – Weißwein – 2018

€17,80

Ein vollmundiger Wein mit der Frische von Zitronen.  

• Terroir & Rebsorten
• Verkostung & Beratung
• Medaillen & Wettbewerbe

• TERROIR 
  Das Anbaugebiet gliedert sich in zwei Teile. Im hügeligen Teil des Weinguts ist der Untergrund ton- und kalkhaltig, während wir im südlichen Teil von Calissanne einen ton- und sandhaltigen Untergrund vorfinden.
  
  WEINBEREITUNG 
  Kühlung der Weinlese bei 12° C gleich nach dem Eintreffen im Weinkeller. Traditionnelle Kelterung bei 16°C.
  
  Rebsorten: 20% Sémillon - 20% Grenache weiß - 20% Clairette - 20% Vermentino - 20% Bourboulenc
  Alkoholgehalt: 13,5% 
  Servierempfehlung: kühl bei 8 /10°C
  
  
• VERKOSTUNG
  Ein Jahrgangswein, der sich durch den Duft nach Früchten mit hellem Fruchtfleisch hervorhebt, zudem durch Zitrusfrüchte verstärkt. Der dominierende Eindruck bleibt blumig, was ihn kokett wirken lässt! Entsprechendes Mundgefühl: ein vollmundiger, zitronig frischer Wein.
  
  BERATUNG
  Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gebackener Forelle, Schnecken nach provenzalischer Art, Aufschnitt … oder einfach nur zum Apéritif.
  
  
• Silbermedaille beim Concours Général Agricole 2016
  Goldmedaille beim Concours de Macon 2016

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Château Calissanne – Rotwein – 2018

€9,40

„Château Calissanne“ ist das Paradebeispiel eines für unser Anbaugebiet typischen Rotweins. Ein Jahrgangswein, der die gesamte Aromenvielfalt des Mittelmeerraums, der Garigue und der roten Waldbeeren in sich vereint. Sein ausgeprägt typischer Geschmack strebt nach der Fusion mit der Vollmundigkeit.

• Terroir & Rebsorten
• Verkostung & Beratung
• Medaillen & Wettbewerbe

• TERROIR
  Da Anbaugebiet befindet sich im nördlichen Teil des Winzerguts und ist durch seine Südausrichtung begünstigt. Die Rebsorten, aus denen sich dieser typische und vollmundige Wein zusammensetzt, sind auf einem ton- und kalkhaltigen Boden beheimatet.
  
  WEINBEREITUNG
  Nach Einkesselung der Trauben bei niedriger Temperatur (10 bis 12°C) und einigen Tagen der Kaltgärung erfolgt ein kurzes Keltern, damit dieser Jahreswein abgerundet und fruchtig bleibt. Nach Mischung der verschiedenen Rebsorten wird der Wein ab dem Frühling in Flaschen abgefüllt.
  
  Alkoholgehalt: 13,5%
  Servierempfehlung: 16°C
  Rebsorten: 20% Grenache - 40% Syrah - 40% Cabernet Sauvignon
  
  
• VERKOSTUNG
  Un vin riche grâce à la maturité du millésime, la bouche est charnue sur des notes de groseilles, cèdre, et épices douces. La bouche est linéaire et puissante, avec une belle élégance.
  Le boisé est bien maitrisé et complètement fondu dans le fruit.
  
  BERATUNG
  Wunderschön Rot leuchtende Robe, sein Parfum entfaltet sich schnell zu einem Hauch aus Brombeere, Heidelbeere und Lakritz. Kräftiges Bouquet, auf dem Gaumen schmeckt er fleischig, besitzt aber zugleich eine tanninische Finesse, die ihn vollmundig macht. Sehr schönes Gleichgewicht für einen charaktervollen, aber auch harmoniebedürftigen Wein aus unserem Anbaugebiet.
  
  
• Jahrgang 2016 : Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2018 ● 2** au Guide Hachette 2018 ● Silbermedaille beim Prix plaisir Bettane + Desseauve 2018 ● Silbermedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2018
  Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2017
  Jahrgang 2014 : Silbermedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2017

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Château Calissanne – Roséwein – 2018

€9,40

Eine Zusammensetzung ganz in den Farben der Provence beschert uns einen frischen Roséwein mit vollmundigen Noten!

• Terroir & Rebsorten
• Verkostung & Beratung
• Medaillen & Wettbewerbe

• TERROIR
  Dieser Roséwein ist einer sehr mediterranen Mischung zu verdanken. Sein Anbaugebiet befindet sich im Süden unseres Winzerguts und besteht aus zwei Teilen. Der eine Teil zeichnet sich durch einen ton- und kalkhaltigen Boden aus, auf dem Rebsorten wie Syrah und Grenache gedeihen und der andere durch einen ton- und sandhaltigen Boden, der sich bestens für Cinsault und Mourvèdre eignet.
  
  WEINBEREITUNG
  Kühlung der Ernte durch Hülsenmaischung, die Maischestandzeit der Säfte beträgt drei Wochen (zwischen 0 und 5°C, um die Aromen freizusetzen).
  
  
  Alkoholgehalt: 13,5%
  Servierempfehlung: kalt zu servieren: 8 / 10 º C.
  Rebsorten: 33 % Grenache - 33% Mourvèdre - 33% Syrah
  Ertrag: 50hl/ha
  
  
  
• VERKOSTUNG
  Schöne grapefuitfarbene Robe mit dem kräftigen Aroma von Zitrusfrüchten (Kurkuma) und roten Beeren.
  
  Frische ab dem ersten Schluck mit einer vollmundigen Note nach reifen Früchten, was dem schönen langen Nachhall keinen Abbruch tut.
  
  BERATUNG
  Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Planchas, Apéritifs, aber auch zu einer gehobeneren, mediterranen Küche.
  
  Probieren Sie diesen Wein sogleich zu gefülltem Sommergemüse à la Provençale aus!!
  
  
• Jahrgang 2018 : Silbermedaille beim Mondial du Rosé 2019 ● Silbermedaille beim Concours des Echansons du Roy René ● Silbermedaille beim Concours Mondial de Bruxelles 2019 ● Goldmedaille beim Concours des vins "Elle à Table" 2019
  Jahrgang 2017 : Bronzemedaille beim (note de 88) Decanter World Wine Awards 2018
  Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours de Mâcon 2016 ● Silbermedaille beim Concours des vins "Elle à Table" 2016
  
  
  
  
  

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Bib Les Terres de Provence – Roséwein – 2018

€17,80

• Terroir & Rebsorten
• Verkostung & Beratung
• Medaillen & Wettbewerbe

• TERROIR 
  Das Anbaugebiet gliedert sich in zwei Teile, auf dem einen ist der Untergrund ton- und kalkhaltig, während wir im anderen Teil einen ton- und sandhaltigen Untergrund vorfinden.
  
  
  WEINBEREITUNG 
  Dies ist ein direkt gepresster Rosé aus der Inertgaspresse, dreiwöchige Stabulation auf einem Bodensatz aus Grenache-Trauben.
  Traditionnelle Kelterung bei 16°C 
  
  Alkoholgehalt: 13,5%
  Servierempfehlung: kühl bei 8 /10°C
  Rebsorten: 25% Grenache - 25% Cinsault - 25% Mourvèdre - 25% Syrah
  Ertrag: 60hl/ha
  
  
  
• VERKOSTUNG
  Eine blasse Robe mit einem Hauch von Blütenblättern, kräftiges Bouquet mit Zitrusfrüchten, roten Früchten und Gewürzen. Frisches, abgerundetes und fruchtiges Mundgefühl.
  
  Besonders angenehm durch seinen herben Abgang, der sogleich die Lust auf das nächste Glas erweckt!
  
  BERATUNG
  Passt vor allem zum Apéritif, aber auch zu Gemüse-Törtchen, Geflügel und gar zu bestimmten Fischsorten wie gegrillten Sardinen.
  
  Auch zur Quiche provençale die beste Wahl!
• Silbermedaille beim Concours Général Agricole 2016

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Epidaure – Rotwein – 2016

€13,40

„Epidaure rouge“ ist ein sehr gefälliger Wein mit Noten nach Waldfrucht, Gewürz und Rösterei.
Weinliebhaber, die es darauf abgesehen haben, die guten Jahrgangsweine aus unserer Region schlecht zu machen, seien gewarnt! …
Reife, exotisches Holz, luftgetrockneter Kaffee … ein gut kontrollierter Holzgeschmack, der in der Frucht verschmilzt.

• Terroir & Rebsorten
• Verkostung & Beratung
• Medaillen & Wettbewerbe

• TERROIR
  Die Parzellenauswahl erfolgte nach der Bodenqualität, es galt der Konzentration den Vorrang zu geben und zugleich die Frische zu erhalten.
  
  WEINBEREITUNG
  Die Trauben werden vollständig gerappt und anschließend für eine zirka zweiwöchige Gärung bei 24°C gekühlt.
  Die Reifung zwischen sechs und acht Monaten erfolgt in einem klimatisierten Weinkeller in 250- und 350-Liter-Fässern für zwei und drei Weine. Es handelt sich hierbei um eine teilweise ausgeführte Reifung.
  
  Alkoholgehalt: 13,5%
  Servierempfehlung: zwischen 16 und 18°C.
  Rebsorten: 60% Syrah - 40% Cabernet Sauvignon
  Ertrag: 40hl/ha
  
  
• VERKOSTUNG
  Eine schöne tiefrubinrote Robe auf einem gerösteten Bouquet sowie Kombination mit Düften nach Waldfrüchten und Moschus. Auf dem Gaumen fleischig und sehr elegant, ein gut ausgeglichener, nach Harmonie strebender, im Wein aufgelöster Holzgeschmack.
  
  BERATUNG
  Ein Jahrgangswein, der perfekt zu schmackhaftem Fleisch passt: Ente mit Oliven, Lamm mit Paprika, Schmorbraten …
  
  Dank seiner reichhaltigen Struktur und der Qualität seiner Tannine erweist er würzigen Speisen und charaktervollen Käsesorten die ihnen gebührende Ehre.
  
  
• Jahrgang 2016 : Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2019 ● Silbermedaille beim Concours des vins "Terre de Vins" 2019
  Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours des vins des Vignerons Indépendants 2018
  Jahrgang 2014 : Goldmedaille "Prix plaisir" Bettane & Desseauve 2017 ● Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2017

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Calisson de Calissanne – Roséwein – 2018

€15,90

Dieser blasse Rosé der Provence schmeichelt durch seinen vollmundigen Geschmack.

• Terroir & Rebsorten
• Verkostung & Beratung
• Medaillen & Wettbewerbe

• TERROIR
  Auf kalkhaltigem Kieselsteingeröll in bester Südlage gelegen und durch Felsen vor dem Mistral geschützt. Ein Roséwein, den wir überwiegend aus unseren besten Syrah- und Vermentino-Trauben gewinnen.
  
  WEINBEREITUNG
  Die Weinlese erfolgt ab Ende August im Morgengrauen von Hand in den ältesten Weinbergen des Winzerguts. Die Entsaftung erfolgt behutsam und sauerstofffrei dank einer hochmodernen Weinpresse. Nach einer Kaltvorklärung (Stabulation), erfolgt die Kelterung bei 15 °C in wärmeregulierten Bottichen.
  
  
  Alkoholgehalt: 13,5%
  Servierempfehlung: 8 /10°C kühl zu servieren
  Rebsorten: 80% Syrah - 20% Vermentino
  
  
  
• VERKOSTUNG
  Ein Jahrgangswein voller Frische und Intensität: blumige Noten, die sehr bald an Kräutertee erinnern und die vorherrschenden Zitrusfrüchte frisch hervorheben. Runder und raffinierter Abgang!Ein exklusiver Rosé!
  
  BERATUNG
  Dieser kostbare Roséwein passt zu allen Sternstunden des Genusses. Als Apéritif-Wein ist er wunderbar und sehr subtil und verwöhnt Sie bis zum letzten Bissen Ihrer Mahlzeit. Wie wär’s mit diesem Rosé zu Schinken aus Bayonne oder auf italienische Art zubereitetem Grillgemüse? …
  
  
• Jahrgang 2018 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2019 ● Silbermedaille beim Mondial du Rosé 2019 ● Silbermedaille beim Concours des Vins Terre de Vins 2019 ● Goldmedaille beim Concours des vins "Elle à Table" 2019
  Jahrgang 2017 : Goldmedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2018 ● 88/100 au Tasted 100% Blind 2018 ● Bronzemedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2018
  Jahrgang 2016 : Silbermedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● Silbermedaille beim Vinalies internationales 2017
  Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016 ● Silbermedaille beim Mondial du Rosé 2016
  
  
  
  

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Bib Les Terres de Provence – Rotwein – 2018

€17,80

Der passende Wein für alle Gelegenheiten!

• Terroir & Rebsorten
• Verkostung & Beratung

• TERROIR
  Das Anbaugebiet liegt im Norden des Weinguts und profitiert von seiner guten Südlage. Die Rebsorten, aus denen sich dieser charaktervolle und vollmundige Wein zusammensetzt, wachsen auf einem ton- und kalkhaltigen Untergrund.
  
  WEINBEREITUNG
  Kühlung der Weinernte gleich nach ihrem Eintreffen im Weinkeller bei 12°C. Kurze Gärung (eine Woche) bei kontrollierter Temperatur, sodass der Fruchtgeschmack der Traube erhalten bleibt. Kurze Maischung, um das Tannin moderat zu halten.
  
  
  Alkoholgehalt: 14%
  Servierempfehlung: 16°C
  Rebsorten: 20% Cabernet Sauvignon - 40% Grenache - 40% Syrah
  
  
  
• VERKOSTUNG
  Schönes leuchtendes Karmesinrot, Aromen, die sogleich in Richtung Heidelbeere und Kirsche tendieren. Ein leichter Anklang von Lakritz und Rösterei entfalten sich nach dem Entkorken der Flasche. Samtene Tannine  zart und vollmundig auf dem Gaumen.
  
  BERATUNG
  Ein Wein, der hervorragend zu Wild, Geflügel und zu Käseplatten passt. Ideal für gesellige Mahlzeiten unter Freunden, fürs Kochen daheim, für Buffets und Abendveranstaltungen … Der passende Wein für alle Gelegenheiten!
  
  
  

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Château Calissanne – Weißwein – 2019

€9,40

Zitronige und beinahe salzige Frische!

• Terroir & Rebsorten
• Verkostung & Beratung
• Medaillen & Wettbewerbe

• TERROIR
  Das Anbaugebiet ist in zwei Teile gegliedert, einerseits ton- und kalkhaltige, auf den Abhängen des Winzerguts gelegene Böden und andererseits ton- und sandhaltige Böden, die sich im südlichen Teil des Anbaugebiets von Calissanne befinden.
  
  WEINBEREITUNG
  Nach der Weinlese und der Gärung bei niedriger Temperatur werden die Trauben in der Inertgaspresse gepresst, der Saft wir bei kontrollierter Temperatur gekeltert (16 bis 18°C). Die Flaschenabfüllung erfolgt gegen Ende des Winters.
  
  Alkoholgehalt: 13,5%
  Servierempfehlung: Kühl zwischen 8 und 10 º C zu servieren
  Rebsorten: 40% Sémillon - 60% Vermentino
  Ertrag: 50hl/ha
  
  
• VERKOSTUNG
  Eine gold glänzende, grün schimmernde Robe. Ein blumiges Parfum mit einem starken Anklang von Zitrusfrüchten, vollmundiges Gaumenerlebnis geprägt von geriebener Zitrone und Pampelmuse. Schöner langer Abgang mit einem Nachgeschmack nach frischen Zitronen, fast schon ein wenig salzig, nach Mee(h)r!
  
  BERATUNG
  Bei 10°C zur servieren, passt hervorragend zu Fisch, Muscheln, heißen Tartes (Lauch & Lachs, Tomate & Schafskäse)….
  
  
• Jahrgang 2017 : Bronzemedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2018 ● Bronzemedaille beim Prix plaisir Bettane + Desseauve 2018
  Jahrgang 2016 : Bronzemedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2017
  Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours des Vins de Provence 2016 ● Bronzemedaille beim Prix plaisir Bettane + Desseauve 2016 ● Bronzemedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2016

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Clos Victoire – Weißwein – 2016

€18,30

Der spezielle Clou: zum Übergießen einer (am besten halb gegarten) Leberpastete verwenden!

• Terroir & Rebsorten
• Verkostung & Beratung
• Medaillen & Wettbewerbe

• TERROIR
  Im Nordwesten des Weinbergs gelegenes Anbaugebiet in bester Südlage auf ton- und kalkhaltigem weißen Schieferuntergrund.
  
  WEINBEREITUNG
  Die Trauben werden bei niedriger Temperatur gepresst; allein der zuerst austretende Saft (Most) wird in neuen Eichenfässern gekeltert (250- und 350-Liter-Fässer), auf einem dünnen Bodensatz, um dem Jahrgangswein die für ihn typische ölige Note zu verleihen. Damit der Wein seine gesamte Frische und Lebhaftigkeit behält, wird die malolaktische Gärung nicht durchgeführt.
  
  Alkoholgehalt: 13%
  Servierempfehlung: Bei 8 / 10 °C kühl zu servieren
  Rebsorten: 50% Sémillon und 50% Rolle
  Ertrag: 40hl/ha
  
  
• VERKOSTUNG
  Ein blumiges Bouquet, aus dem ein Hauch von Haselnuss und Honig hervorsticht. Die Komplexität und die breite Struktur seines Geschmacks wirkt angenehm, die Duftnoten nach getrockneten Aprikosen und Honig herrschen vor.
  
  BERATUNG
  Passt hervorragend zu gegrilltem oder in einer Sauce zubereitetem Fisch, zu Geflügel, überbackenen Meeresfrüchten oder zur schlichten Käseplatte.
  Der spezielle Clou: zum Übergießen einer (am besten halb gegarten) Leberpastete verwenden!
  
  
• Jahrgang 2017 : Bronzemedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2018
  Jahrgang 2016 : Bronzemedaille beim Concours Général Agricole 2017  ● Goldmedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2018
  Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Bronzemedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016 ● Bronzemedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2016

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Clos Victoire – Rotwein – 2015

€18,30

Äußerst beliebt ist die Anekdote, nach der die legendären „Calissons d’Aix“, dem Marzipankonfekt aus der Provence, ihren schönen Namen einem einst dicht mit Mandelbäumen bestandenen Hügel in Calissanne zu verdanken haben. Heutzutage ist das weitläufige, mit mediterranen Bäumen übersäte Landgut vor allem für seinen Wein, aber auch für seine Oliven berühmt: ein natürliches Rückzugsgebiet für die wilde Fauna, die hier von Rebhühnern und Wildschweinen angeführt wird.

• Terroir & Rebsorten
• Verkostung & Beratung
• Medaillen & Wettbewerbe

• TERROIR
  Ein Anbaugebiet, auf dem sich die verschiedenen Generationen durchmischen: Der Cabernet Sauvignon befindet sich auf Feldern, die älter als 40 Jahre sind, während die Syrah-Traube von einem viel jüngeren Feld stammt. Jedoch eines verbindet sie: ihr steiniges Anbaugebiet, das aus dem Zerfall der Felsen entstanden ist.
  
  WEINBEREITUNG
  Die Weinlese erfolgt für die Syrah-Traube gegen Anfang und für die Cabernet-Sauvignon-Traube gegen Ende September. Wärmeregulierte Kelterung in kleinen nach Rebsorten getrennten Mengen und unter Einhaltung langer Gärungsphasen von 15 bis 20 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Eichenfässern (250- und 350-Liter-Fässer) gelagert. Die Mischung erfolgt am Ende der Reifung, nach Entnahme einer Weinprobe aus sämtlichen Fässern.
  
  Alkoholgehalt: 13%
  Servierempfehlung: zwischen 16 und 18°C
  Rebsorten: 60 % Syrah - 40 % Cabernet-Sauvignon
  Ertrag: 40hl/ha
  
  
• VERKOSTUNG
  Schillernde profunde Robe mit rubinfarbenen Aureolen. Das Bouquet besticht durch Noten, die den Zauber der Garigue erwecken: Lorbeer, Kräuter der Provence, Coulis, exotisches Holz (Anklänge von Zedernholz und Tabak). Seine aromatische Vielfalt setzt sich auf dem Gaumen fort, wie durch den Nachhall einer guten Röstung verstärkt. Ein reicher und kräftiger Wein, in dem die Tannine zwar zu spüren sind, doch den Gaumen wie in Watte hüllen. Ein echter „konzentrierter Herkunftswein“!
  
  BERATUNG
  Passt zur Küche seines Herkunftsgebiets: Fleisch- und Wildgerichte.
  Die perfekte Ergänzung zu Ihrer Käseplatte!
  
  
• Jahrgang 2015 : 91/100 beim Weinführer Gilbert & Gaillard 2019 ● Silbermedaille und 90 Punkte beim International Wine Challenge 2020 
  Jahrgang 2014 : Goldmedaille beim Concours des Echansons du Roy René 2017 ● Médaille d’Argent – Prix d’Excellence au Vinalies Nationales 2017 ● Silbermedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2017 ● Bronzemedaille beim - 88 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Bronzemedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● 91/100 au Tasted 100% Blind 2018
  Jahrgang 2013 : Bronzemedaille beim - 89 au Decanter 2016 ● Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Silbermedaille beim Vinalies Internationales 2016
  
   
  

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Rocher Rouge – 2004

€36,00

„Rocher Rouge“ ist das Kleinod aus dem Château Calissanne, ein Jahrgangswein aus Mourvèdre-und Syrah-Trauben, der Sie durch seine Eleganz und seine Konzentration verführen wird (mit typischen Noten von Zedern, Weihrauch und Garigue). Ein Wein von ausgeprägtem Charakter!

• Terroir & Rebsorten
• Verkostung & Beratung
• Medaillen & Wettbewerbe

• TERROIR
  Ein echtes Kleinod aus dem Château Calissanne, gewonnen aus unseren besten Mourvèdre-Trauben. Sie wachsen auf einem 1,8 Hektar großen erlesenem Anbaufeld auf kalkhaltigem Kieselboden in bester Südlage und durch den Felsen vor dem Mistral geschützt. Ein exklusiver Rotwein und ein echter Geheimtipp!
  
  WEINBEREITUNG
  Die Weinlese in der zweiten Septemberhälfte erfolgt von Hand und ermöglicht zugleich die Auslese.
  Unmittelbar nach der Anlieferung der Trauben im Weinkeller erfolgt die Entrappung und Kühlung. Für die dreiwöchige Kelterung sind spezielle kleinvolumige, wärmeregulierte Bottiche vorgesehen. Bei Bedarf kann die Einmaischung in einer abgeschwächten Form während der Gärungsphase erfolgen.
  Das Umfüllen in 250- und 350-Liter-Fässer findet unmittelbar nach dem Abgießen aus den Gärungsbottichen statt.
  Die malolaktische Gärung beginnt nach der Einfüllung in die Fässer.
  Die Reifungszeit beträgt mindestens vierzehn Monate.
  
  Alkoholgehalt: 14% vol.
  Lagerung: +10 Jahre
  Servierempfehlung: bei 16/18°C zu servieren. Bitte zwei Stunden zuvor in eine Karaffe umfüllen.
  Rebsorten: Mourvèdre 96% und Syrah 4 %
  Anbaufläche: 1,8 ha
  
  
• VERKOSTUNG
  Ein reicher Wein dank der Reife des Jahrgangs, fleischiges Mundgefühl mit Noten von Johannisbeere, Zeder und süßen Gewürzen. Lineares und kräftiges Mundgefühl von schöner Eleganz.
  
  BERATUNG
  Das Holzige ist stark gebändigt und gänzlich von der Frucht aufgesogen.
  
  Ein Jahrgangswein, der perfekt zu schmackhaftem Fleisch passt: Lammragout, Filetspitzen mit Honig oder auf einem Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce.
  Dank seiner reichen Struktur und der Qualität seiner Tannine erweist er charaktervollen Käsesorten die ihnen gebührende Ehre.
  
  
• Jahrgang 2015 : 3*** au Guide Hachette des Vins 2018
  Jahrgang 2013 : Bronzemedaille beim - 87 : Decanter 2016 ● Silbermedaille beim Vinalies Internationales 2016
  Jahrgang 2012 : Coup de Cœur du Guide Hachette 2015
  
  
  

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Clos Victoire – Roséwein – 2018

€16,30

Ein Roséwein für die Gastronomie, der dem leichten Glas Rotwein zu Tisch womöglich den Rang abläuft!

• Terroir & Rebsorten
• Verkostung & Beratung
• Medaillen & Wettbewerbe

• TERROIR
  Im Nordwesten des Winzerguts gelegenes Feld in bester Südlage auf einem Untergrund aus kalkhaltigem Geröll.
  
  WEINBEREITUNG
  Die Trauben werden nach Erreichung ihrer optimalen Reifung geerntet, zertreten, dann zur Gärung für einige Stunden in einen Gärbehälter gefüllt, ganz wie für einen Saignée-Roséwein üblich. Nach der Klärung (sogenannte „Entschleimung“) des Traubensafts erfolgt zwei Wochen lang der alkoholische Gärungsprozess bei kontrollierter Temperatur (16 bis 18 °C). Damit der Wein länger seine Frische behält, wird die malolaktische Gärung unterlassen.
  
  Alkoholgehalt: 13,5%
  Servierempfehlung: Bei 8 / 10 ° C kühl zu servieren
  Rebsorten: 90 % Syrah - 10 % Grenache
  Ertrag: 40hl/ha
  
  
• VERKOSTUNG
  Eine durchsichtige Himbeerrobe, Noten von roten Beeren (Himbeere, Johannisbeere, Walderdbeere gleich nach dem Entkorken der Flasche). Ein Gaumenerlebnis, dessen Intensität durch den schönen Geschmack nach Johannisbeere und Zitrusfrüchten im Finale an Frische hinzugewinnt.
  
  BERATUNG
  Mag zu manchen Gelegenheiten besser als ein leichter Rotwein passen und schmeckt zu exotischen Malzeiten ebenso wie zu schmackhaftem Fleisch (Lammkeule, Schmorbraten nach provenzalischer Art).
  
  
• Jahrgang 2018 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2019
  Jahrgang 2017 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2018 ● Goldmedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2018 ● Bronzemedaille beim - 86 au Decanter World Wine Awards 2018
  Jahrgang 2016 : 2** au Guide Hachette des Rosés 2017
  Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016 ● Silbermedaille beim Mondial du Rosé 2016 ● Bronzemedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2016
  
  

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Magnum Rocher Rouge – Rotwein – 2004

€76,00

„Rocher Rouge“ ist das Kleinod aus dem Château Calissanne, ein Jahrgangswein aus Mourvèdre-und Syrah-Trauben, der Sie durch seine Eleganz und seine Konzentration verführen wird (mit typischen Noten von Zedern, Weihrauch und Garigue). Ein Wein von ausgeprägtem Charakter!

• Terroir & Rebsorten
• Verkostung & Beratung
• Medaillen & Wettbewerbe

• TERROIR
  Ein echtes Kleinod aus dem Château Calissanne, gewonnen aus unseren besten Mourvèdre-Trauben. Sie wachsen auf einem 1,8 Hektar großen erlesenem Anbaufeld auf kalkhaltigem Kieselboden in bester Südlage und durch den Felsen vor dem Mistral geschützt. Ein exklusiver Rotwein und ein echter Geheimtipp!
  
  WEINBEREITUNG
  Die Weinlese in der zweiten Septemberhälfte erfolgt von Hand und ermöglicht zugleich die Auslese.
  Unmittelbar nach der Anlieferung der Trauben im Weinkeller erfolgt die Entrappung und Kühlung. Für die dreiwöchige Kelterung sind spezielle kleinvolumige, wärmeregulierte Bottiche vorgesehen. Bei Bedarf kann die Einmaischung in einer abgeschwächten Form während der Gärungsphase erfolgen.
  Das Umfüllen in 250- und 350-Liter-Fässer findet unmittelbar nach dem Abgießen aus den Gärungsbottichen statt.
  Die malolaktische Gärung beginnt nach der Einfüllung in die Fässer.
  Die Reifungszeit beträgt mindestens vierzehn Monate.
  
  Alkoholgehalt: 14% vol.
  Lagerung: +10 Jahre
  Servierempfehlung: bei 16/18°C zu servieren. Bitte zwei Stunden zuvor in eine Karaffe umfüllen.
  Rebsorten: Mourvèdre 96% und Syrah 4 %
  Anbaufläche: 1,8 ha
  
  
• VERKOSTUNG
  Ein reicher Wein dank der Reife des Jahrgangs, fleischiges Mundgefühl mit Noten von Johannisbeere, Zeder und süßen Gewürzen. Lineares und kräftiges Mundgefühl von schöner Eleganz.
  
  BERATUNG
  Das Holzige ist stark gebändigt und gänzlich von der Frucht aufgesogen.
  
  Ein Jahrgangswein, der perfekt zu schmackhaftem Fleisch passt: Lammragout, Filetspitzen mit Honig oder auf einem Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce.
  Dank seiner reichen Struktur und der Qualität seiner Tannine erweist er charaktervollen Käsesorten die ihnen gebührende Ehre.
  
  
• Jahrgang 2015 : 3*** au Guide Hachette des Vins 2018
  Jahrgang 2013 : Bronzemedaille beim - 87 : Decanter 2016 ● Silbermedaille beim Vinalies Internationales 2016
  Jahrgang 2012 : Coup de Cœur du Guide Hachette 2015
  
  
  

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Magnum Clos Victoire – Rotwein – 2013

€38,50

Äußerst beliebt ist die Anekdote, nach der die legendären „Calissons d’Aix“, dem Marzipankonfekt aus der Provence, ihren schönen Namen einem einst dicht mit Mandelbäumen bestandenen Hügel in Calissanne zu verdanken haben. Heutzutage ist das weitläufige, mit mediterranen Bäumen übersäte Landgut vor allem für seinen Wein, aber auch für seine Oliven berühmt: ein natürliches Rückzugsgebiet für die wilde Fauna, die hier von Rebhühnern und Wildschweinen angeführt wird.

• Terroir & Rebsorten
• Verkostung & Beratung
• Medaillen & Wettbewerbe

• TERROIR
  Ein Anbaugebiet, auf dem sich die verschiedenen Generationen durchmischen: Der Cabernet Sauvignon befindet sich auf Feldern, die älter als 40 Jahre sind, während die Syrah-Traube von einem viel jüngeren Feld stammt. Jedoch eines verbindet sie: ihr steiniges Anbaugebiet, das aus dem Zerfall der Felsen entstanden ist.
  
  WEINBEREITUNG
  Die Weinlese erfolgt für die Syrah-Traube gegen Anfang und für die Cabernet-Sauvignon-Traube gegen Ende September. Wärmeregulierte Kelterung in kleinen nach Rebsorten getrennten Mengen und unter Einhaltung langer Gärungsphasen von 15 bis 20 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Eichenfässern (250- und 350-Liter-Fässer) gelagert. Die Mischung erfolgt am Ende der Reifung, nach Entnahme einer Weinprobe aus sämtlichen Fässern.
  
  Alkoholgehalt: 13%
  Servierempfehlung: zwischen 16 und 18°C
  Rebsorten: 60 % Syrah - 40 % Cabernet-Sauvignon
  Ertrag: 40hl/ha
  
  
• VERKOSTUNG
  Schillernde profunde Robe mit rubinfarbenen Aureolen. Das Bouquet besticht durch Noten, die den Zauber der Garigue erwecken: Lorbeer, Kräuter der Provence, Coulis, exotisches Holz (Anklänge von Zedernholz und Tabak). Seine aromatische Vielfalt setzt sich auf dem Gaumen fort, wie durch den Nachhall einer guten Röstung verstärkt. Ein reicher und kräftiger Wein, in dem die Tannine zwar zu spüren sind, doch den Gaumen wie in Watte hüllen. Ein echter „konzentrierter Herkunftswein“!
  
  BERATUNG
  Passt zur Küche seines Herkunftsgebiets: Fleisch- und Wildgerichte.
  
  Die perfekte Ergänzung zu Ihrer Käseplatte!
  
  
• Jahrgang 2014 : Goldmedaille beim Concours des Échansons du Roy René 2017 ● Médaille d’Argent – Prix d’Excellence au Vinalies Nationales 2017 ● Silbermedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2017 ● Bronzemedaille beim - 88 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Bronzemedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● 91/100 au Tasted 100% Blind 2018
  Jahrgang 2013 : Bronzemedaille beim - 89 au Decanter 2016 ● Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Silbermedaille beim Vinalies Internationales 2016
  
  
  

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