Produkte

Bib Les Terres de Provence – Roséwein – 2020

€17,90

Ein leichter und luftiger Rosé
DER Rosé des Sommers!

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Das Anbaugebiet gliedert sich in zwei Teile, auf dem einen ist der Untergrund ton- und kalkhaltig, während wir im anderen Teil einen ton- und sandhaltigen Untergrund vorfinden.

WEINBEREITUNG
Dies ist ein direkt gepresster Rosé aus der Inertgaspresse, dreiwöchige Stabulation auf einem Bodensatz aus Grenache-Trauben.
Traditionnelle Kelterung bei 16°C

Alkoholgehalt: 12%%

Servierempfehlung: kühl bei 8 /10°C

Rebsorten: 25% Grenache - 25% Cinsault - 25% Mourvèdre - 25% Syrah

Ertrag: 60hl/ha
VERKOSTUNG
Eine blasse Robe mit einem Hauch von Blütenblättern, kräftiges Bouquet mit Zitrusfrüchten, roten Früchten und Gewürzen. Frisches, abgerundetes und fruchtiges Mundgefühl.

Besonders angenehm durch seinen herben Abgang, der sogleich die Lust auf das nächste Glas erweckt!

BERATUNG
Passt vor allem zum Apéritif, aber auch zu Gemüse-Törtchen, Geflügel und gar zu bestimmten Fischsorten wie gegrillten Sardinen.

Auch zur Quiche provençale die beste Wahl!
Silbermedaille beim Concours Général Agricole 2016

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Bib Les Terres de Provence – Rotwein – 2019

€17,90

Der passende Wein für alle Gelegenheiten!

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung

TERROIR
Das Anbaugebiet liegt im Norden des Weinguts und profitiert von seiner guten Südlage. Die Rebsorten, aus denen sich dieser charaktervolle und vollmundige Wein zusammensetzt, wachsen auf einem ton- und kalkhaltigen Untergrund.

WEINBEREITUNG
Kühlung der Weinernte gleich nach ihrem Eintreffen im Weinkeller bei 12°C. Kurze Gärung (eine Woche) bei kontrollierter Temperatur, sodass der Fruchtgeschmack der Traube erhalten bleibt. Kurze Maischung, um das Tannin moderat zu halten.

Alkoholgehalt: 14%

Servierempfehlung: 16°C

Rebsorten: 20% Cabernet Sauvignon - 40% Grenache - 40% Syrah
VERKOSTUNG
Schönes leuchtendes Karmesinrot, Aromen, die sogleich in Richtung Heidelbeere und Kirsche tendieren. Ein leichter Anklang von Lakritz und Rösterei entfalten sich nach dem Entkorken der Flasche. Samtene Tannine zart und vollmundig auf dem Gaumen.

BERATUNG
Ein Wein, der hervorragend zu Wild, Geflügel und zu Käseplatten passt. Ideal für gesellige Mahlzeiten unter Freunden, fürs Kochen daheim, für Buffets und Abendveranstaltungen … Der passende Wein für alle Gelegenheiten!

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Bib Les Terres de Provence – Weißwein – 2020

€17,90

Ein vollmundiger Wein mit der Frische von Zitronen.

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Das Anbaugebiet gliedert sich in zwei Teile. Im hügeligen Teil des Weinguts ist der Untergrund ton- und kalkhaltig, während wir im südlichen Teil von Calissanne einen ton- und sandhaltigen Untergrund vorfinden.

WEINBEREITUNG
Kühlung der Weinlese bei 12° C gleich nach dem Eintreffen im Weinkeller. Traditionnelle Kelterung bei 16°C.

Rebsorten: 20% Sémillon - 20% Grenache weiß - 20% Clairette - 20% Vermentino - 20% Bourboulenc
Alkoholgehalt: 13,5%
Servierempfehlung: kühl bei 8 /10°C
VERKOSTUNG
Ein Jahrgangswein, der sich durch den Duft nach Früchten mit hellem Fruchtfleisch hervorhebt, zudem durch Zitrusfrüchte verstärkt. Der dominierende Eindruck bleibt blumig, was ihn kokett wirken lässt! Entsprechendes Mundgefühl: ein vollmundiger, zitronig frischer Wein.

BERATUNG
Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gebackener Forelle, Schnecken nach provenzalischer Art, Aufschnitt … oder einfach nur zum Apéritif.
Silbermedaille beim Concours Général Agricole 2016
Goldmedaille beim Concours de Macon 2016

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Calisson de Calissanne – Roséwein – 2020

€13,90

Dieser blasse Rosé der Provence schmeichelt durch seinen vollmundigen Geschmack.
Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Auf kalkhaltigem Kieselsteingeröll in bester Südlage gelegen und durch Felsen vor dem Mistral geschützt. Ein Roséwein, den wir überwiegend aus unseren besten Syrah- und Vermentino-Trauben gewinnen.

WEINBEREITUNG
Die Weinlese erfolgt ab Ende August im Morgengrauen von Hand in den ältesten Weinbergen des Winzerguts. Die Entsaftung erfolgt behutsam und sauerstofffrei dank einer hochmodernen Weinpresse. Nach einer Kaltvorklärung (Stabulation), erfolgt die Kelterung bei 15 °C in wärmeregulierten Bottichen.

Alkoholgehalt: 13%

Servierempfehlung: 8 /10°C kühl zu servieren

Rebsorten: 45% Grenache, 30% Cinsault, 15% Syrah, 10% Mourvèdre
VERKOSTUNG
Ein Jahrgangswein voller Frische und Intensität: blumige Noten, die sehr bald an Kräutertee erinnern und die vorherrschenden Zitrusfrüchte frisch hervorheben. Runder und raffinierter Abgang!Ein exklusiver Rosé!

BERATUNG
Dieser kostbare Roséwein passt zu allen Sternstunden des Genusses. Als Apéritif-Wein ist er wunderbar und sehr subtil und verwöhnt Sie bis zum letzten Bissen Ihrer Mahlzeit. Wie wär’s mit diesem Rosé zu Schinken aus Bayonne oder auf italienische Art zubereitetem Grillgemüse? …
Jahrgang 2018 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2019 ● Silbermedaille beim Mondial du Rosé 2019 ● Silbermedaille beim Concours des Vins Terre de Vins 2019 ● Goldmedaille beim Concours des vins "Elle à Table" 2019
Jahrgang 2017 : Goldmedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2018 ● 88/100 au Tasted 100% Blind 2018 ● Bronzemedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2018
Jahrgang 2016 : Silbermedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● Silbermedaille beim Vinalies internationales 2017
Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016 ● Silbermedaille beim Mondial du Rosé 2016

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Château Calissanne – Roséwein – 2020

€9,50

Eine Zusammensetzung ganz in den Farben der Provence beschert uns einen frischen Roséwein mit vollmundigen Noten!

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Dieser Roséwein ist einer sehr mediterranen Mischung zu verdanken. Sein Anbaugebiet befindet sich im Süden unseres Winzerguts und besteht aus zwei Teilen. Der eine Teil zeichnet sich durch einen ton- und kalkhaltigen Boden aus, auf dem Rebsorten wie Syrah und Grenache gedeihen und der andere durch einen ton- und sandhaltigen Boden, der sich bestens für Cinsault und Mourvèdre eignet.

WEINBEREITUNG
Kühlung der Ernte durch Hülsenmaischung, die Maischestandzeit der Säfte beträgt drei Wochen (zwischen 0 und 5°C, um die Aromen freizusetzen).

Alkoholgehalt: 12,5%

Servierempfehlung: kalt zu servieren: 8 / 10 º C.

Rebsorten: 60% Grenache, 15% Cinsault, 15% Syrah, 10% Mourvèdre

Ertrag: 50hl/ha
VERKOSTUNG
Schöne grapefuitfarbene Robe mit dem kräftigen Aroma von Zitrusfrüchten (Kurkuma) und roten Beeren.

Frische ab dem ersten Schluck mit einer vollmundigen Note nach reifen Früchten, was dem schönen langen Nachhall keinen Abbruch tut.

BERATUNG
Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Planchas, Apéritifs, aber auch zu einer gehobeneren, mediterranen Küche.

Probieren Sie diesen Wein sogleich zu gefülltem Sommergemüse à la Provençale aus!!
Jahrgang 2018 : Silbermedaille beim Mondial du Rosé 2019 ● Silbermedaille beim Concours des Echansons du Roy René ● Silbermedaille beim Concours Mondial de Bruxelles 2019 ● Goldmedaille beim Concours des vins "Elle à Table" 2019
Jahrgang 2017 : Bronzemedaille beim (note de 88) Decanter World Wine Awards 2018
Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours de Mâcon 2016 ● Silbermedaille beim Concours des vins "Elle à Table" 2016

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Château Calissanne – Rotwein – 2019

€9,50

„Château Calissanne“ ist das Paradebeispiel eines für unser Anbaugebiet typischen Rotweins. Ein Jahrgangswein, der die gesamte Aromenvielfalt des Mittelmeerraums, der Garigue und der roten Waldbeeren in sich vereint. Sein ausgeprägt typischer Geschmack strebt nach der Fusion mit der Vollmundigkeit.

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Da Anbaugebiet befindet sich im nördlichen Teil des Winzerguts und ist durch seine Südausrichtung begünstigt. Die Rebsorten, aus denen sich dieser typische und vollmundige Wein zusammensetzt, sind auf einem ton- und kalkhaltigen Boden beheimatet.

WEINBEREITUNG
Nach Einkesselung der Trauben bei niedriger Temperatur (10 bis 12°C) und einigen Tagen der Kaltgärung erfolgt ein kurzes Keltern, damit dieser Jahreswein abgerundet und fruchtig bleibt. Nach Mischung der verschiedenen Rebsorten wird der Wein ab dem Frühling in Flaschen abgefüllt.

Alkoholgehalt: 13,5%
Servierempfehlung: 16°C
Rebsorten: 20% Grenache - 40% Syrah - 40% Cabernet Sauvignon
VERKOSTUNG
Typische mediterrane REbsorten bilden die Grundlage dieses Rotweins. Er zeigt in der Nase ein intensives Potpourri aus Brombeere, Heidelbeere und Lakritz. Am Gaumen ist er würzig, stoffig und mit dezentem Tannin.

BERATUNG
Wunderschön Rot leuchtende Robe, sein Parfum entfaltet sich schnell zu einem Hauch aus Brombeere, Heidelbeere und Lakritz. Kräftiges Bouquet, auf dem Gaumen schmeckt er fleischig, besitzt aber zugleich eine tanninische Finesse, die ihn vollmundig macht. Sehr schönes Gleichgewicht für einen charaktervollen, aber auch harmoniebedürftigen Wein aus unserem Anbaugebiet.
Jahrgang 2016 : Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2018 ● 2** au Guide Hachette 2018 ● Silbermedaille beim Prix plaisir Bettane + Desseauve 2018 ● Silbermedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2018
Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2017
Jahrgang 2014 : Silbermedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2017

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Château Calissanne blanc AOC Aix en Provence 2019

Château Calissanne – Weißwein – 2020

€9,50

TERROIR
Das Anbaugebiet ist in zwei Teile gegliedert, einerseits ton- und kalkhaltige, auf den Abhängen des Winzerguts gelegene Böden und andererseits ton- und sandhaltige Böden, die sich im südlichen Teil des Anbaugebiets von Calissanne befinden.

WEINBEREITUNG
Nach der Weinlese und der Gärung bei niedriger Temperatur werden die Trauben in der Inertgaspresse gepresst, der Saft wir bei kontrollierter Temperatur gekeltert (16 bis 18°C). Die Flaschenabfüllung erfolgt gegen Ende des Winters.

Alkoholgehalt: 13,5%
Servierempfehlung: Kühl zwischen 8 und 10 º C zu servieren
Rebsorten: 40% Sémillon - 60% Vermentino
Ertrag: 50hl/ha
VERKOSTUNG
Eine gold glänzende, grün schimmernde Robe. Ein blumiges Parfum mit einem starken Anklang von Zitrusfrüchten, vollmundiges Gaumenerlebnis geprägt von geriebener Zitrone und Pampelmuse. Schöner langer Abgang mit einem Nachgeschmack nach frischen Zitronen, fast schon ein wenig salzig, nach Mee(h)r!

BERATUNG
Bei 10°C zur servieren, passt hervorragend zu Fisch, Muscheln, heißen Tartes (Lauch & Lachs, Tomate & Schafskäse)….
Jahrgang 2017 : Bronzemedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2018 ● Bronzemedaille beim Prix plaisir Bettane + Desseauve 2018
Jahrgang 2016 : Bronzemedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2017
Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours des Vins de Provence 2016 ● Bronzemedaille beim Prix plaisir Bettane + Desseauve 2016 ● Bronzemedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2016

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Clos Victoire – Roséwein – 2020

€13,90

Ein Roséwein für die Gastronomie, der dem leichten Glas Rotwein zu Tisch womöglich den Rang abläuft!

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Im Nordwesten des Winzerguts gelegenes Feld in bester Südlage auf einem Untergrund aus kalkhaltigem Geröll.

WEINBEREITUNG
Die Trauben werden nach Erreichung ihrer optimalen Reifung geerntet, zertreten, dann zur Gärung für einige Stunden in einen Gärbehälter gefüllt, ganz wie für einen Saignée-Roséwein üblich. Nach der Klärung (sogenannte „Entschleimung“) des Traubensafts erfolgt zwei Wochen lang der alkoholische Gärungsprozess bei kontrollierter Temperatur (16 bis 18 °C). Damit der Wein länger seine Frische behält, wird die malolaktische Gärung unterlassen.

Alkoholgehalt: 13%
Servierempfehlung: Bei 8 / 10 ° C kühl zu servieren
Rebsorten: 70% Grenache, 30% Mourvèdre
Ertrag: 40hl/ha
VERKOSTUNG
Eine durchsichtige Himbeerrobe, Noten von roten Beeren (Himbeere, Johannisbeere, Walderdbeere gleich nach dem Entkorken der Flasche). Ein Gaumenerlebnis, dessen Intensität durch den schönen Geschmack nach Johannisbeere und Zitrusfrüchten im Finale an Frische hinzugewinnt.

BERATUNG
Mag zu manchen Gelegenheiten besser als ein leichter Rotwein passen und schmeckt zu exotischen Malzeiten ebenso wie zu schmackhaftem Fleisch (Lammkeule, Schmorbraten nach provenzalischer Art).
Jahrgang 2018 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2019
Jahrgang 2017 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2018 ● Goldmedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2018 ● Bronzemedaille beim - 86 au Decanter World Wine Awards 2018
Jahrgang 2016 : 2** au Guide Hachette des Rosés 2017
Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016 ● Silbermedaille beim Mondial du Rosé 2016 ● Bronzemedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2016

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Clos Victoire – Rotwein – 2019

€16,50

Ein reicher und kräftiger Wein, ein Konzentrat des Terroirs!

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Ein Anbaugebiet, auf dem sich die verschiedenen Generationen durchmischen: Der Cabernet Sauvignon befindet sich auf Feldern, die älter als 40 Jahre sind, während die Syrah-Traube von einem viel jüngeren Feld stammt. Jedoch eines verbindet sie: ihr steiniges Anbaugebiet, das aus dem Zerfall der Felsen entstanden ist.

WEINBEREITUNG
Die Weinlese erfolgt für die Syrah-Traube gegen Anfang und für die Cabernet-Sauvignon-Traube gegen Ende September. Wärmeregulierte Kelterung in kleinen nach Rebsorten getrennten Mengen und unter Einhaltung langer Gärungsphasen von 15 bis 20 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Eichenfässern (250- und 350-Liter-Fässer) ausgebaut. Die Mischung erfolgt am Ende der Reifung, nach Entnahme einer Weinprobe aus sämtlichen Fässern.

Alkoholgehalt: 13,5%
Servierempfehlung: zwischen 16 und 18°C
Rebsorten: 65 % Syrah - 35 % Cabernet-Sauvignon
Ertrag: 40hl/ha
VERKOSTUNG
Schillernde profunde Robe mit rubinfarbenen Aureolen. Das Bouquet besticht durch Noten, die den Zauber der Garigue erwecken: Lorbeer, Kräuter der Provence, Coulis, exotisches Holz (Anklänge von Zedernholz und Tabak). Seine aromatische Vielfalt setzt sich auf dem Gaumen fort, wie durch den Nachhall einer guten Röstung verstärkt. Ein reicher und kräftiger Wein, in dem die Tannine zwar zu spüren sind, doch den Gaumen wie in Watte hüllen. Ein echter „konzentrierter Herkunftswein“!

BERATUNG
Passt zur Küche seines Herkunftsgebiets: Fleisch- und Wildgerichte.
Die perfekte Ergänzung zu Ihrer Käseplatte!
Jahrgang 2017: Silvermedaille beim Concours Général Agricole 2020
Jahrgang 2015 : 91/100 beim Weinführer Gilbert & Gaillard 2019 ● Silbermedaille und 90 Punkte beim International Wine Challenge

Jahrgang 2014 : Goldmedaille beim Concours des Échansons du Roy René 2017 ● Médaille d’Argent – Prix d’Excellence au Vinalies Nationales 2017 ● Silbermedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2017 ● Bronzemedaille beim - 88 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Bronzemedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● 91/100 au Tasted 100% Blind 2018
Jahrgang 2013 : Bronzemedaille beim - 89 au Decanter 2016 ● Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Silbermedaille beim Vinalies Internationales 2016

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Clos Victoire – Weißwein – 2019

€14,90

Ein blumiges Bouquet, aus dem getrocknete Aprikose, Haselnuss und Honig hervorsticht.

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Im Nordwesten des Weinbergs gelegenes Anbaugebiet in bester Südlage auf ton- und kalkhaltigem weißen Schieferuntergrund.

WEINBEREITUNG
Die Trauben werden bei niedriger Temperatur gepresst; allein der zuerst austretende Saft (Most) wird in neuen Eichenfässern gekeltert (250- und 350-Liter-Fässer), auf einem dünnen Bodensatz, um dem Jahrgangswein die für ihn typische ölige Note zu verleihen. Damit der Wein seine gesamte Frische und Lebhaftigkeit behält, wird die malolaktische Gärung nicht durchgeführt.

Alkoholgehalt: 13%
Servierempfehlung: Bei 8 / 10 °C kühl zu servieren
Rebsorten: 50% Sémillon und 50% Rolle
Ertrag: 40hl/ha
VERKOSTUNG
Ein blumiges Bouquet, aus dem ein Hauch von Haselnuss und Honig hervorsticht. Die Komplexität und die breite Struktur seines Geschmacks wirkt angenehm, die Duftnoten nach getrockneten Aprikosen und Honig herrschen vor.

BERATUNG
Passt hervorragend zu gegrilltem oder in einer Sauce zubereitetem Fisch, zu Geflügel, überbackenen Meeresfrüchten oder zur schlichten Käseplatte.
Der spezielle Clou: zum Übergießen einer (am besten halb gegarten) Leberpastete verwenden!
Jahrgang 2019 : Goldmedaille beim Concours des Vins d’Aix-en-Provence 2020 ● Silbermedaille & 90 Punkte beim Decanter World Wine Awards 2020
Jahrgang 2018 : 91/100 beim Gilbert & Gaillard International Challenge 2019 ● Goldmedaille beim Berliner Wein Trophy 2020 ● Silbermedaille beim Mundus Vini Summer Tasting 2019
Jahrgang 2017 : Bronzemedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2018
Jahrgang 2016 : Bronzemedaille beim Concours Général Agricole 2017 ● Goldmedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2018
Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Bronzemedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016 ● Bronzemedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2016

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Epidaure – Rotwein – 2018

€12,90

„Epidaure rouge“ ist ein sehr gefälliger Wein mit Noten nach Waldfrucht, Gewürz und Rösterei.
Weinliebhaber, die es darauf abgesehen haben, die guten Jahrgangsweine aus unserer Region schlecht zu machen, seien gewarnt! …
Reife, exotisches Holz, luftgetrockneter Kaffee … ein gut kontrollierter Holzgeschmack, der in der Frucht verschmilzt.

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Die Parzellenauswahl erfolgte nach der Bodenqualität, es galt der Konzentration den Vorrang zu geben und zugleich die Frische zu erhalten.

WEINBEREITUNG
Die Trauben werden vollständig gerappt und anschließend für eine zirka zweiwöchige Gärung bei 24°C gekühlt.
Die Reifung zwischen sechs und acht Monaten erfolgt in einem klimatisierten Weinkeller in 250- und 350-Liter-Fässern für zwei und drei Weine. Es handelt sich hierbei um eine teilweise ausgeführte Reifung.

Alkoholgehalt: 14,5%
Servierempfehlung: zwischen 16 und 18°C.
Rebsorten: 60% Syrah - 40% Cabernet Sauvignon
Ertrag: 40hl/ha
VERKOSTUNG
Eine schöne tiefrubinrote Robe auf einem gerösteten Bouquet sowie Kombination mit Düften nach Waldfrüchten und Moschus. Auf dem Gaumen fleischig und sehr elegant, ein gut ausgeglichener, nach Harmonie strebender, im Wein aufgelöster Holzgeschmack.

BERATUNG
Ein Jahrgangswein, der perfekt zu schmackhaftem Fleisch passt: Ente mit Oliven, Lamm mit Paprika, Schmorbraten …

Dank seiner reichhaltigen Struktur und der Qualität seiner Tannine erweist er würzigen Speisen und charaktervollen Käsesorten die ihnen gebührende Ehre.
Jahrgang 2016 : Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2019 ● Silbermedaille beim Concours des vins "Terre de Vins" 2019
Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours des vins des Vignerons Indépendants 2018
Jahrgang 2014 : Goldmedaille "Prix plaisir" Bettane & Desseauve 2017 ● Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2017

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Font de Leu – Extra Reines – Natives Olivenöl, grün und fruchtig

€8,90

Inhalt

25cl (34,96 € / Liter)

50cl (33,16 € / Liter)

3L (21,30 € / Liter)

Anzahl

Weiter einkaufen oder warenkorb bearbeiten

In Calissanne achten wir auf Ausgewogenheit und mischen deshalb die verschiedenen Sorten, um ein fruchtiges grünes Olivenöl von angenehmer Intensität zu gewinnen, das nicht zu stark brennt.

Ursprung & in der Müle
Vorschlag
Medaillen & Wettbewerbe

URSPRUNG
Ein Erzeugnis aus dem Weiler Chalet Vallon, ein auf den südwestlichen Anhöhen und Steilhängen gelegener Olivenhain mit kalkhaltigem Boden. Eine Komposition aus zweierlei Sorten grünen Oliven: Aglandau (40 %) und Salonenque (60%). Wir betreiben unseren Olivenanbau gemäß dem Gütesiegel „Nutrition Méditerranéenne“ in der Provence. Dank auf die Auswahl bestimmter Varietäten und Anbaumethoden gestützter Vorgaben geben wir prophylaktischen und anbautechnischen Methoden den Vorzug, die eine nutritive Aufwertung der Oliven und Öle sicherstellt und zugleich die Umwelt schützt. Seit mehr als fünf Jahren werden in Calissanne der Weinberg und die Olivengärten gemäß den Vorschriften des Gütesiegels angebaut, um den Bedürfnissen und Erwartungen des Umweltschutzes gerecht zu werden.
Vielfalt: Salonenque 60% - Aglandau 40%

IN DER MÜLE
Das Zerstoßen der Oliven ist schnell geschehen. Gleich innerhalb der ersten 24 Stunden nach der Ernte werden sie gepresst, um jegliche Oxydierung zu verhindern und den natürlichen Geschmack der Frucht zu erhalten…
VORSCHLAG
Dieses würzige und fruchtige Olivenöl versetzt der mediterranen Küche einen echten Kick.
Jahrgang 2017 : Goldmedaille beim Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Nyons 2018 ● Goldmedaille beim Concours des Huiles d’Olive PACA 2018ns

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Geschenkbox Olivenöl 25cl

€34,20

Unsere drei gold-prämierten Olivenöle aus der Provence im Format 25cl, kombiniert in einer Geschenkbox: -das...

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Geschenkbox Olivenöl 50cl

€58,20

Unsere drei gold-prämierten Olivenöle aus der Provence im Format 50cl, kombiniert in einer Geschenkbox: -das...

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Geschenkset Clef de St. Thomas

€85,80

Dieses Geschenkset enthält: 1 x Flasche Clef de St Thomas Blanc 2018 1 x Flasche Clef de St...

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Geschenkset Pierre Troupel

€64,60

Dieses Geschenkset enthält: 1 x Flasche Pierre Troupel Blanc 2020 1 x Flasche Pierre Troupel Rouge 20181 x Flasche Les Merveilles...

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Geschenkset Rocher Rouge

€69,70

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gift card 120 euros

€10,00

Montants

10,00 €

25,00 €

50,00 €

100,00 €

120,00 €

Anzahl

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gutschein

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Gutschein

€10,00

Montants

10,00 €

25,00 €

50,00 €

100,00 €

120,00 €

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Fruchtiges Olivenöl Font de Leu Kanister Château Calissanne 25Cl

Kanister – Font de Leu – Extra Reines – Natives Olivenöl, grün und fruchtig

€8,90

Inhalt

25cl (35,60 € / Liter)

50cl (33,80 € / Liter)

75cl (25,20 € / Liter)

1L (21,90 € / Liter)

Anzahl

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In Calissanne achten wir auf Ausgewogenheit und mischen deshalb die verschiedenen Sorten, um ein fruchtiges grünes Olivenöl von angenehmer Intensität zu gewinnen, das nicht zu stark brennt.

Ursprung & in der Müle
Vorschlag
Medaillen & Wettbewerbe

URSPRUNG
Ein Erzeugnis aus dem Weiler Chalet Vallon, ein auf den südwestlichen Anhöhen und Steilhängen gelegener Olivenhain mit kalkhaltigem Boden. Eine Komposition aus zweierlei Sorten grünen Oliven: Aglandau (40 %) und Salonenque (60%). Wir betreiben unseren Olivenanbau gemäß dem Gütesiegel „Nutrition Méditerranéenne“ in der Provence. Dank auf die Auswahl bestimmter Varietäten und Anbaumethoden gestützter Vorgaben geben wir prophylaktischen und anbautechnischen Methoden den Vorzug, die eine nutritive Aufwertung der Oliven und Öle sicherstellt und zugleich die Umwelt schützt. Seit mehr als fünf Jahren werden in Calissanne der Weinberg und die Olivengärten gemäß den Vorschriften des Gütesiegels angebaut, um den Bedürfnissen und Erwartungen des Umweltschutzes gerecht zu werden.
Vielfalt: Salonenque 60% - Aglandau 40%

IN DER MÜLE
Das Zerstoßen der Oliven ist schnell geschehen. Gleich innerhalb der ersten 24 Stunden nach der Ernte werden sie gepresst, um jegliche Oxydierung zu verhindern und den natürlichen Geschmack der Frucht zu erhalten…
VORSCHLAG
Dieses würzige und fruchtige Olivenöl versetzt der mediterranen Küche einen echten Kick.
Jahrgang 2017 : Goldmedaille beim Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Nyons 2018 ● Goldmedaille beim Concours des Huiles d’Olive PACA 2018ns

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La Clef de Saint-Thomas – Rotwein – 2018

€33,50

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Das 11 Hektar große Weingut Clef de St Thomas besteht aus verschiedenen, im Norden von Chateauneuf du Pape und auch im Süden des Dorfes bepflanzten Feldern. Für diesen Jahrgangswein werden mit alten Rebstöcken bepflanzte Felder im Süden des Dorfes ausgewählt (steiniges Felsplateau sowie ton- und kalkhaltige Böden).

WEINBEREITUNG
Vollständige Entrappung, Gärung im Edelsstahlbottich, Kelterung bei 25°C, anschließend 12 Monate andauernde Reifung im französischen Eichenfass, in alten (60%) und neuen (40%) Weinfässern.

Alkoholgehalt: 14,5%
Servierempfehlung: zwischen 16 und 18°C
Rebsorten: 50% Grenache, 25% Syrah und 25% Mourvèdre Anbaugebiet auf Les Serres, Campsaud und andere Parzellen auf einem Flussbett aus gerollten Kieseln (unter anderem im Wäldchen „Bois de la Ville“)
Anbaufläche: 8 ha
Ertrag: 20hl/ha
VERKOSTUNG
Granatrote Robe, Bouquet mit Noten nach exotischem Holz (Zedern), wenige Minuten nach dem Öffnen der Falsche entfalten sich nach dem ersten Lüften sanfte Gewürznoten, dann gar nach Himbeere (erstaunliche Frische). Auf dem Gaumen fleischig und reif, die Tanninen sind wie umhüllt. Sehr elegant. Mit einer leichten Note nach Trüffeln und Holz im Abgang.
Jahrgang 2018 : 1er Prix – Cep d’Or au Concours de la Saint Marc 2019
Jahrgang 2017 : 90-92 au Jeb Dunnuck 2019 ● Goldmedaille Mundus Vini 2019
Jahrgang 2016 : 92 au Jeb Dunnuck 2018 ● 90 au The Wine Cellar Insider 2018 ● Bronzemedaille beim - 89 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Bronzemedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2018
Jahrgang 2015 : 94 au Wine Advocate – Robert Parker 2017 ● Médaille d’Argent – Prix d’Excellence au Vinalies Nationales 2017 ● Silbermedaille beim Vinalies Internationales 2017
Jahrgang 2013 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Goldmedaille beim Concours de la Foire d’Avignon 2016 ● Goldmedaille beim Concours Mondial de Bruxelles 2016 ● Silbermedaille beim Vinalies Internationales 2016

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La Clef de Saint-Thomas – Weißwein – 2018

€33,50

Ein für einen Châteauneuf sehr typischer Weißwein!

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Zehn rund um das Dorf Châteauneuf-du-Pape gelegene, in mehrere Felder untergliederte, angebaute Hektar Land. Im Süden gedeihen auf den großen runden Kieselsteinen der Gewächshäuser die alten Grenache-Reben. Im Norden entwickeln sich die Charbonnières-Reben auf einem tonhaltigen Sandboden. Die weißen Rebsorten entfalten ihren Fruchtgeschmack im Westen auf den Sandsteinböden und prägen dadurch den unverwechselbaren Geschmack von Châteauneuf.

WEINBEREITUNG
Vollständige Entrappung, Gärung im Bottich, 250- oder 350-Liter-Fässer bei 15 °C, anschließend 3-4 Monate andauernde Reifung auf dünnem Bodensatz.

Alkoholgehalt: 13,5%
Servierempfehlung: zwischen 10 und 12°C
Rebsorten: 50% Roussanne - 20% - Clairette - 20% grenache - 10% Bourboulenc (Parcelles des Charbonnières)
Anbaufläche: 8 ha
Ertrag: 20hl/ha
VERKOSTUNG
Ausdrucksstark mit blumigen Noten und sehr dezent auch nach Mandel und Bourbon-Vanille. Frische und Ausgewogenheit prägen diese vollmundige Gaumenerfahrung.
Jahrgang 2017 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2018 ● 1er Prix au concours de la Saint-Marc 2018 ● Goldmedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2018 ● Silbermedaille beim Concours des Vins Terre de Vins 2019 ● Noté 90 dans le Wine Advocate (Robert Parker)
Jahrgang 2016 : Goldmedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2017 ● Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2017 ● Médaille d’Argent - 90 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Noté 94 dans le Wine Advocate (Robert Parker)
Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Grand Prix d’Excellence - Vinalies Nationales 2017 ● Silbermedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2016
Jahrgang 2014 : Goldmedaille beim Vinalies Internationales 2016
Jahrgang 2013 : Goldmedaille beim Concours de la Foire d’Avignon

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La Sirène de Calissanne – Schaumwein – Rosé Brut

Ausverkauft €12,50

Der Legende nach sprudelte einst eine Meerjungfrau aus der Thermalquelle „Kleine Durance", die sich im Herzen des Anwesens von Château Calissanne befindet.

Um den Mann, den sie von ganzem Herzen liebte, zu verführen, bat sie den Winzer, einen Rosé-Schaumwein zu kreieren. So wurde „La Sirène de Calissanne", ein harmonischer Schaumwein mit Aromen von weißem Pfirsich, geboren.

Terroir & Rebsorten
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Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Das im Süden des Weinguts gelegene Terroir ist in zwei Teile geteilt, auf der einen Seite ein Lehm-Kalk-Boden und auf der anderen ein Lehm-Sand-Boden.

WEINBEREITUNG

Dieser Rosé-Schaumwein wird durch eine zweite Gärung und eine 4-wöchige Schaumbildung im geschlossenen Fass hergestellt.

Alkoholgehalt: 12,5%

Servierempfehlung: 8 /10°C kühl zu servieren
VERKOSTUNG

Seine frischen Aromen von weißem Pfirsich und roter Johannisbeere werden auch die feinsten Gaumen erfreuen.

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Olivenöl Les Merveilles 50Cl Château Calissanne

Les Merveilles – Extra Reines Olivenöl

€8,90

Unter den ältesten Olivenbäumen ausgewählte Anbauparzellen.

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

URSPRUNG
Hervorgebracht aus einer selektiven Mischung aus Aglandau- (50 %) und Salonenque-Oliven (50 %), die auf den reliefartigen Anhöhen des Landguts wachsen. Dies ist ein Olivengarten, der aus alten Olivenbäumen besteht, die 1956 nur wenig unter dem Frost gelitten haben. Wir betreiben unseren Olivenanbau gemäß dem Gütesiegel „Nutrition Méditerranéenne“ in der Provence. Dank auf die Auswahl bestimmter Varietäten und Anbaumethoden gestützter Vorgaben geben wir prophylaktischen und anbautechnischen Methoden den Vorzug, die eine nutritive Aufwertung der Oliven und Öle sicherstellt und zugleich die Umwelt schützt. Seit mehr als fünf Jahren werden in Calissanne der Weinberg und die Olivengärten gemäß den Vorschriften des Gütesiegels angebaut, um den Bedürfnissen und Erwartungen des Umweltschutzes gerecht zu werden.
Vielfalt: Salonenque 50% - Aglandau 50%

IN DER MÜLE
Das Zerstoßen der Oliven ist schnell geschehen. Gleich innerhalb der ersten 24 Stunden nach der Ernte werden sie gepresst, um jegliche Oxydierung zu verhindern und den natürlichen Geschmack der Frucht zu erhalten …
VORSCHLAG
Passt wundervoll zu Fisch …
Jahrgang 2016 : Silbermedaille beim Concours des Olivalies 2017

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Magnum Calisson de Calissanne – Roséwein – 2020

€23,90

Dieser blasse Rosé der Provence schmeichelt durch seinen vollmundigen Geschmack.

Terroir & Rebsorten
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TERROIR
Auf kalkhaltigem Kieselsteingeröll in bester Südlage gelegen und durch Felsen vor dem Mistral geschützt. Ein Roséwein, den wir überwiegend aus unseren besten Syrah- und Vermentino-Trauben gewinnen.

WEINBEREITUNG
Die Weinlese erfolgt ab Ende August im Morgengrauen von Hand in den ältesten Weinbergen des Winzerguts. Die Entsaftung erfolgt behutsam und sauerstofffrei dank einer hochmodernen Weinpresse. Nach einer Kaltvorklärung (Stabulation), erfolgt die Kelterung bei 15 °C in wärmeregulierten Bottichen.

Alkoholgehalt: 13,0%

Servierempfehlung: 8 /10°C kühl zu servieren

Rebsorten: 45% Grenache - 30% Cinsault - 15% Syrah - 10% Mourvèdre
VERKOSTUNG
Ein Jahrgangswein voller Frische und Intensität: blumige Noten, die sehr bald an Kräutertee erinnern und die vorherrschenden Zitrusfrüchte frisch hervorheben. Runder und raffinierter Abgang!Ein exklusiver Rosé!

BERATUNG
Dieser kostbare Roséwein passt zu allen Sternstunden des Genusses. Als Apéritif-Wein ist er wunderbar und sehr subtil und verwöhnt Sie bis zum letzten Bissen Ihrer Mahlzeit. Wie wär’s mit diesem Rosé zu Schinken aus Bayonne oder auf italienische Art zubereitetem Grillgemüse? …
Jahrgang 2018 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2019 ● Silbermedaille beim Mondial du Rosé 2019 ● Silbermedaille beim Concours des Vins Terre de Vins 2019 ● Goldmedaille beim Concours des vins "Elle à Table" 2019
Jahrgang 2017 : Goldmedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2018 ● 88/100 au Tasted 100% Blind 2018 ● Bronzemedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2018
Jahrgang 2016 : Silbermedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● Silbermedaille beim Vinalies internationales 2017
Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016 ● Silbermedaille beim Mondial du Rosé 2016

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Rosé aus des Provence Château Calissanne Magnum Flasche

Magnum Château Calissanne – Roséwein – 2020

€18,70

Eine Zusammensetzung ganz in den Farben der Provence beschert uns einen frischen Roséwein mit vollmundigen Noten!

Terroir & Rebsorten
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Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Dieser Roséwein ist einer sehr mediterranen Mischung zu verdanken. Sein Anbaugebiet befindet sich im Süden unseres Winzerguts und besteht aus zwei Teilen. Der eine Teil zeichnet sich durch einen ton- und kalkhaltigen Boden aus, auf dem Rebsorten wie Syrah und Grenache gedeihen und der andere durch einen ton- und sandhaltigen Boden, der sich bestens für Cinsault und Mourvèdre eignet.

WEINBEREITUNG
Kühlung der Ernte durch Hülsenmaischung, die Maischestandzeit der Säfte beträgt drei Wochen (zwischen 0 und 5°C, um die Aromen freizusetzen).

Alkoholgehalt: 12,5%

Servierempfehlung: kalt zu servieren: 8 / 10 º C.

Rebsorten: 33 % Grenache - 33% Mourvèdre - 33% Syrah

Ertrag: 50hl/ha
VERKOSTUNG
Schöne grapefuitfarbene Robe mit dem kräftigen Aroma von Zitrusfrüchten (Kurkuma) und roten Beeren.

Frische ab dem ersten Schluck mit einer vollmundigen Note nach reifen Früchten, was dem schönen langen Nachhall keinen Abbruch tut.

BERATUNG
Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Planchas, Apéritifs, aber auch zu einer gehobeneren, mediterranen Küche.

Probieren Sie diesen Wein sogleich zu gefülltem Sommergemüse à la Provençale aus!!
Jahrgang 2018 : Silbermedaille beim Mondial du Rosé 2019 ● Silbermedaille beim Concours des Echansons du Roy René ● Silbermedaille beim Concours Mondial de Bruxelles 2019 ● Goldmedaille beim Concours des vins "Elle à Table" 2019
Jahrgang 2017 : Bronzemedaille beim (note de 88) Decanter World Wine Awards 2018
Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours de Mâcon 2016 ● Silbermedaille beim Concours des vins "Elle à Table" 2016

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Magnum Château Calissanne – Rotwein – 2017

Ausverkauft €18,70

„Château Calissanne“ ist das Paradebeispiel eines für unser Anbaugebiet typischen Rotweins. Ein Jahrgangswein, der die gesamte Aromenvielfalt des Mittelmeerraums, der Garigue und der roten Waldbeeren in sich vereint. Sein ausgeprägt typischer Geschmack strebt nach der Fusion mit der Vollmundigkeit.

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Da Anbaugebiet befindet sich im nördlichen Teil des Winzerguts und ist durch seine Südausrichtung begünstigt. Die Rebsorten, aus denen sich dieser typische und vollmundige Wein zusammensetzt, sind auf einem ton- und kalkhaltigen Boden beheimatet.

WEINBEREITUNG
Nach Einkesselung der Trauben bei niedriger Temperatur (10 bis 12°C) und einigen Tagen der Kaltgärung erfolgt ein kurzes Keltern, damit dieser Jahreswein abgerundet und fruchtig bleibt. Nach Mischung der verschiedenen Rebsorten wird der Wein ab dem Frühling in Flaschen abgefüllt.

Alkoholgehalt: 13,5%
Servierempfehlung: 16°C
Rebsorten: 20% Grenache - 40% Syrah - 40% Cabernet Sauvignon
VERKOSTUNG
Typische mediterrane REbsorten bilden die Grundlage dieses Rotweins. Er zeigt in der Nase ein intensives Potpourri aus Brombeere, Heidelbeere und Lakritz. Am Gaumen ist er würzig, stoffig und mit dezentem Tannin.

BERATUNG
Wunderschön Rot leuchtende Robe, sein Parfum entfaltet sich schnell zu einem Hauch aus Brombeere, Heidelbeere und Lakritz. Kräftiges Bouquet, auf dem Gaumen schmeckt er fleischig, besitzt aber zugleich eine tanninische Finesse, die ihn vollmundig macht. Sehr schönes Gleichgewicht für einen charaktervollen, aber auch harmoniebedürftigen Wein aus unserem Anbaugebiet.
Jahrgang 2016 : Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2018 ● 2** au Guide Hachette 2018 ● Silbermedaille beim Prix plaisir Bettane + Desseauve 2018 ● Silbermedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2018
Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2017
Jahrgang 2014 : Silbermedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2017

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Magnum Clos Victoire – Rotwein – 2013

€38,50

Äußerst beliebt ist die Anekdote, nach der die legendären „Calissons d’Aix“, dem Marzipankonfekt aus der Provence, ihren schönen Namen einem einst dicht mit Mandelbäumen bestandenen Hügel in Calissanne zu verdanken haben. Heutzutage ist das weitläufige, mit mediterranen Bäumen übersäte Landgut vor allem für seinen Wein, aber auch für seine Oliven berühmt: ein natürliches Rückzugsgebiet für die wilde Fauna, die hier von Rebhühnern und Wildschweinen angeführt wird.

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Ein Anbaugebiet, auf dem sich die verschiedenen Generationen durchmischen: Der Cabernet Sauvignon befindet sich auf Feldern, die älter als 40 Jahre sind, während die Syrah-Traube von einem viel jüngeren Feld stammt. Jedoch eines verbindet sie: ihr steiniges Anbaugebiet, das aus dem Zerfall der Felsen entstanden ist.

WEINBEREITUNG
Die Weinlese erfolgt für die Syrah-Traube gegen Anfang und für die Cabernet-Sauvignon-Traube gegen Ende September. Wärmeregulierte Kelterung in kleinen nach Rebsorten getrennten Mengen und unter Einhaltung langer Gärungsphasen von 15 bis 20 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Eichenfässern (250- und 350-Liter-Fässer) gelagert. Die Mischung erfolgt am Ende der Reifung, nach Entnahme einer Weinprobe aus sämtlichen Fässern.

Alkoholgehalt: 13%
Servierempfehlung: zwischen 16 und 18°C
Rebsorten: 60 % Syrah - 40 % Cabernet-Sauvignon
Ertrag: 40hl/ha
VERKOSTUNG
Schillernde profunde Robe mit rubinfarbenen Aureolen. Das Bouquet besticht durch Noten, die den Zauber der Garigue erwecken: Lorbeer, Kräuter der Provence, Coulis, exotisches Holz (Anklänge von Zedernholz und Tabak). Seine aromatische Vielfalt setzt sich auf dem Gaumen fort, wie durch den Nachhall einer guten Röstung verstärkt. Ein reicher und kräftiger Wein, in dem die Tannine zwar zu spüren sind, doch den Gaumen wie in Watte hüllen. Ein echter „konzentrierter Herkunftswein“!

BERATUNG
Passt zur Küche seines Herkunftsgebiets: Fleisch- und Wildgerichte.

Die perfekte Ergänzung zu Ihrer Käseplatte!
Jahrgang 2014 : Goldmedaille beim Concours des Échansons du Roy René 2017 ● Médaille d’Argent – Prix d’Excellence au Vinalies Nationales 2017 ● Silbermedaille beim Concours des Vins de Mâcon 2017 ● Bronzemedaille beim - 88 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Bronzemedaille beim Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● 91/100 au Tasted 100% Blind 2018
Jahrgang 2013 : Bronzemedaille beim - 89 au Decanter 2016 ● Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Silbermedaille beim Vinalies Internationales 2016

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Magnum Rocher Rouge 2004 AOC Coteaux Aix en Provence

Magnum Rocher Rouge – Rotwein – 2004

€79,00

„Rocher Rouge“ ist das Kleinod aus dem Château Calissanne, ein Jahrgangswein aus Mourvèdre-und Syrah-Trauben, der Sie durch seine Eleganz und seine Konzentration verführen wird (mit typischen Noten von Zedern, Weihrauch und Garigue). Ein Wein von ausgeprägtem Charakter!

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Ein echtes Kleinod aus dem Château Calissanne, gewonnen aus unseren besten Mourvèdre-Trauben. Sie wachsen auf einem 1,8 Hektar großen erlesenem Anbaufeld auf kalkhaltigem Kieselboden in bester Südlage und durch den Felsen vor dem Mistral geschützt. Ein exklusiver Rotwein und ein echter Geheimtipp!

WEINBEREITUNG
Die Weinlese in der zweiten Septemberhälfte erfolgt von Hand und ermöglicht zugleich die Auslese.
Unmittelbar nach der Anlieferung der Trauben im Weinkeller erfolgt die Entrappung und Kühlung. Für die dreiwöchige Kelterung sind spezielle kleinvolumige, wärmeregulierte Bottiche vorgesehen. Bei Bedarf kann die Einmaischung in einer abgeschwächten Form während der Gärungsphase erfolgen.
Das Umfüllen in 250- und 350-Liter-Fässer findet unmittelbar nach dem Abgießen aus den Gärungsbottichen statt.
Die malolaktische Gärung beginnt nach der Einfüllung in die Fässer.
Die Reifungszeit beträgt mindestens vierzehn Monate.

Alkoholgehalt: 14% vol.
Lagerung: +10 Jahre
Servierempfehlung: bei 16/18°C zu servieren. Bitte zwei Stunden zuvor in eine Karaffe umfüllen.
Rebsorten: Mourvèdre 96% und Syrah 4 %
Anbaufläche: 1,8 ha
VERKOSTUNG
Ein reicher Wein dank der Reife des Jahrgangs, fleischiges Mundgefühl mit Noten von Johannisbeere, Zeder und süßen Gewürzen. Lineares und kräftiges Mundgefühl von schöner Eleganz.

BERATUNG
Das Holzige ist stark gebändigt und gänzlich von der Frucht aufgesogen.

Ein Jahrgangswein, der perfekt zu schmackhaftem Fleisch passt: Lammragout, Filetspitzen mit Honig oder auf einem Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce.
Dank seiner reichen Struktur und der Qualität seiner Tannine erweist er charaktervollen Käsesorten die ihnen gebührende Ehre.
Jahrgang 2015 : 3*** au Guide Hachette des Vins 2018
Jahrgang 2013 : Bronzemedaille beim - 87 : Decanter 2016 ● Silbermedaille beim Vinalies Internationales 2016
Jahrgang 2012 : Coup de Cœur du Guide Hachette 2015

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Olivenöl Les Terres de Provence (AOP Provence — grün-fruchtig intensiv)

€8,90

Unser neues grün-fruchtiges intensives Olivenöl AOP Provence „Les Terres de Provence" mit pflanzlichen Aromen und leichten Anklängen von Menthol!

Ursprung & in der Müle
Vorschlag
Medaillen & Wettbewerbe

Vielfalt: Salonenque 40% - Aglandau 40% - Picholine 20%
Pflanzliche Aromen und Chlorophylline

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Pierre Troupel Rouge 2016 AOC Châteauneuf du Pape

Pierre Troupel – Rotwein – 2018

€22,90

Granatroter Wein mit einem Bouquet von roten Waldfrüchten.

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Das 11 Hektar große Weingut Clef de St Thomas besteht aus vor Courthezon und im Norden des Dorfes Châteauneuf-Du-Pape gelegenen Anbaufeldern. Die Trauben des Jahrgangs wachsen auf ausgewählten Parzellen rund um den Weiler Charbonnières. Der Jahrgangswein und sein Etikett verstehen sich als eine Hommage an den Großvater der Eigentümerin Sophie Kessler-Matière, der blaue Augen hatte und Blauschimmelkäse aus der Auvergne züchtete.

WEINBEREITUNG
Die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet, in Kisten gefüllt und nach vollständiger Entrappung gekeltert. Die Gärung erfolgt bei 25 °C.
Traditionelle Reifung in Edelstahlbottichen

Alkoholgehalt: 14,5%
Servierempfehlung: zwischen 15 und 17°C
Rebsorten: 60% Grenache - 40% Syrah
Ertrag: 20hl/ha
VERKOSTUNG
Granatroter Wein mit einem Bouquet von roten Waldfrüchten (Brombeeren, Himbeeren, schwarze Kirschen), das sich nach dem Entkorken zu Gewürzen entfaltet. Das Mundgefühl ist fleischig, reif und abgerundet. Dieselben Aromen des Bouquets sind auch auf dem Gaumen zu spüren mit einem frischen und lakritzenen Abgang.

BERATUNG
Und noch ein Pluspunkt: Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch!
Jeb Dunnuck 89 – Pierre Troupel – Rouge – 2016

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Pierre Troupel – Weißwein – 2019

€22,90

Ein vollmundiger und sehr mineralischer Wein. Passt hervorragend zu Muscheln!

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Zehn rund um das Dorf Châteauneuf-du-Pape gelegene, in mehrere Parzellen untergliederte Hektar Anbauland. Im Süden gedeihen auf den großen runden Kieselsteinen der Gewächshäuser die alten Grenache-Reben. Im Norden entfalten sich die Charbonnières-Reben auf tonhaltigem Sandboden.

WEINBEREITUNG
Die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet, in Kisten gefüllt und in den Weinkellern gekeltert, die sich auf dem inmitten des Dorfes gelegenen Winzergut befinden.

Vollständige Entrappung, Gärung im Bottich, 250- und 350-Liter-Fässern bei 15 °C, anschließend 3-4 Monate andauernde Reifung auf dünnem Bodensatz.

Alkoholgehalt: 13%
Servierempfehlung: zwischen 8 und 10°C
Rebsorten: 30% Grenache - 30% Clairette - 40% Bourboulenc
Ertrag: 30 bis 35 hl/ha
VERKOSTUNG
Mildes Bouquet, Pfirsich-Aroma. Eine gewisse Frische und Lebhaftigkeit erfreuen den Gaumen. Ein starker und sehr mineralischer Wein.

BERATUNG
Passt hervorragend zu Muschelgerichten!
87 – Pierre Troupel – Blanc – 2016 Wine Advocate - Robert Parker
88 – Pierre Troupel – Blanc – 2015 Vinous - Josh Raynolds
Médaille d’Or – Pierre Troupel – Blanc – 2016
Concours des Grands Vins de France Macon 2017

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Rocher Rouge – 2004

€79,00

„Rocher Rouge“ ist das Kleinod aus dem Château Calissanne, ein Jahrgangswein aus Mourvèdre-und Syrah-Trauben, der Sie durch seine Eleganz und seine Konzentration verführen wird (mit typischen Noten von Zedern, Weihrauch und Garigue). Ein Wein von ausgeprägtem Charakter!

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Ein echtes Kleinod aus dem Château Calissanne, gewonnen aus unseren besten Mourvèdre-Trauben. Sie wachsen auf einem 1,8 Hektar großen erlesenem Anbaufeld auf kalkhaltigem Kieselboden in bester Südlage und durch den Felsen vor dem Mistral geschützt. Ein exklusiver Rotwein und ein echter Geheimtipp!

WEINBEREITUNG
Die Weinlese in der zweiten Septemberhälfte erfolgt von Hand und ermöglicht zugleich die Auslese.
Unmittelbar nach der Anlieferung der Trauben im Weinkeller erfolgt die Entrappung und Kühlung. Für die dreiwöchige Kelterung sind spezielle kleinvolumige, wärmeregulierte Bottiche vorgesehen. Bei Bedarf kann die Einmaischung in einer abgeschwächten Form während der Gärungsphase erfolgen.
Das Umfüllen in 250- und 350-Liter-Fässer findet unmittelbar nach dem Abgießen aus den Gärungsbottichen statt.
Die malolaktische Gärung beginnt nach der Einfüllung in die Fässer.
Die Reifungszeit beträgt mindestens vierzehn Monate.

Alkoholgehalt: 14% vol.
Lagerung: +10 Jahre
Servierempfehlung: bei 16/18°C zu servieren. Bitte zwei Stunden zuvor in eine Karaffe umfüllen.
Rebsorten: Mourvèdre 96% und Syrah 4 %
Anbaufläche: 1,8 ha
VERKOSTUNG
Ein reicher Wein dank der Reife des Jahrgangs, fleischiges Mundgefühl mit Noten von Johannisbeere, Zeder und süßen Gewürzen. Lineares und kräftiges Mundgefühl von schöner Eleganz.

BERATUNG
Das Holzige ist stark gebändigt und gänzlich von der Frucht aufgesogen.

Ein Jahrgangswein, der perfekt zu schmackhaftem Fleisch passt: Lammragout, Filetspitzen mit Honig oder auf einem Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce.
Dank seiner reichen Struktur und der Qualität seiner Tannine erweist er charaktervollen Käsesorten die ihnen gebührende Ehre.
Jahrgang 2015 : 3*** au Guide Hachette des Vins 2018
Jahrgang 2013 : Bronzemedaille beim - 87 : Decanter 2016 ● Silbermedaille beim Vinalies Internationales 2016
Jahrgang 2012 : Coup de Cœur du Guide Hachette 2015

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Rocher Rouge – 2014

€31,90

„Rocher Rouge“ ist das Kleinod aus dem Château Calissanne, ein Jahrgangswein aus Mourvèdre- und Syrah-Trauben, der Sie durch seine Eleganz und seine Konzentration verführen wird (mit typischen Noten von Zedern, Weihrauch und Garigue). Ein Wein von ausgeprägtem Charakter!

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Ein echtes Kleinod aus dem Château Calissanne, gewonnen aus unseren besten Mourvèdre-Trauben. Sie wachsen auf einem 1,8 Hektar großen erlesenem Anbaufeld auf kalkhaltigem Kieselboden in bester Südlage und durch den Felsen vor dem Mistral geschützt. Ein exklusiver Rotwein und ein echter Geheimtipp!

WEINBEREITUNG
Die Weinlese in der zweiten Septemberhälfte erfolgt von Hand und ermöglicht zugleich die Auslese.
Unmittelbar nach der Anlieferung der Trauben im Weinkeller erfolgt die Entrappung und Kühlung. Für die dreiwöchige Kelterung sind spezielle kleinvolumige, wärmeregulierte Bottiche vorgesehen. Bei Bedarf kann die Einmaischung in einer abgeschwächten Form während der Gärungsphase erfolgen.
Das Umfüllen in 250- und 350-Liter-Fässer findet unmittelbar nach dem Abgießen aus den Gärungsbottichen statt.
Die malolaktische Gärung beginnt nach der Einfüllung in die Fässer.
Die Reifungszeit beträgt mindestens vierzehn Monate.

Alkoholgehalt: 14% vol.
Lagerung: +10 Jahre
Servierempfehlung: bei 16/18°C zu servieren. Bitte zwei Stunden zuvor in eine Karaffe umfüllen.
Rebsorten: Mourvèdre 96% und Syrah 4 %
Anbaufläche: 1,8 ha
VERKOSTUNG
Ein reicher Wein dank der Reife des Jahrgangs, fleischiges Mundgefühl mit Noten von Johannisbeere, Zeder und süßen Gewürzen. Lineares und kräftiges Mundgefühl von schöner Eleganz.

BERATUNG
Das Holzige ist stark gebändigt und gänzlich von der Frucht aufgesogen.

Ein Jahrgangswein, der perfekt zu schmackhaftem Fleisch passt: Lammragout, Filetspitzen mit Honig oder auf einem Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce.
Dank seiner reichen Struktur und der Qualität seiner Tannine erweist er charaktervollen Käsesorten die ihnen gebührende Ehre.
Jahrgang 2015 : 3*** au Guide Hachette des Vins 2018
Jahrgang 2013 : Bronzemedaille beim - 87 : Decanter 2016 ● Silbermedaille beim Vinalies Internationales 2016
Jahrgang 2012 : Coup de Cœur du Guide Hachette 2015

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Rocher Rouge – 2015

€29,90

„Rocher Rouge“ ist das Kleinod aus dem Château Calissanne, ein Jahrgangswein aus Mourvèdre- und Syrah-Trauben, der Sie durch seine Eleganz und seine Konzentration verführen wird (mit typischen Noten von Zedern, Weihrauch und Garigue). Ein Wein von ausgeprägtem Charakter!

Terroir & Rebsorten
Verkostung & Beratung
Medaillen & Wettbewerbe

TERROIR
Ein echtes Kleinod aus dem Château Calissanne, gewonnen aus unseren besten Mourvèdre-Trauben. Sie wachsen auf einem 1,8 Hektar großen erlesenem Anbaufeld auf kalkhaltigem Kieselboden in bester Südlage und durch den Felsen vor dem Mistral geschützt. Ein exklusiver Rotwein und ein echter Geheimtipp!

WEINBEREITUNG
Die Weinlese in der zweiten Septemberhälfte erfolgt von Hand und ermöglicht zugleich die Auslese.
Unmittelbar nach der Anlieferung der Trauben im Weinkeller erfolgt die Entrappung und Kühlung. Für die dreiwöchige Kelterung sind spezielle kleinvolumige, wärmeregulierte Bottiche vorgesehen. Bei Bedarf kann die Einmaischung in einer abgeschwächten Form während der Gärungsphase erfolgen.
Das Umfüllen in 250- und 350-Liter-Fässer findet unmittelbar nach dem Abgießen aus den Gärungsbottichen statt.
Die malolaktische Gärung beginnt nach der Einfüllung in die Fässer.
Die Reifungszeit beträgt mindestens vierzehn Monate.

Alkoholgehalt: 14% vol.
Lagerung: +10 Jahre
Servierempfehlung: bei 16/18°C zu servieren. Bitte zwei Stunden zuvor in eine Karaffe umfüllen.
Rebsorten: Mourvèdre 96% und Syrah 4 %
Anbaufläche: 1,8 ha
VERKOSTUNG
Ein reicher Wein dank der Reife des Jahrgangs, fleischiges Mundgefühl mit Noten von Johannisbeere, Zeder und süßen Gewürzen. Lineares und kräftiges Mundgefühl von schöner Eleganz.

BERATUNG
Das Holzige ist stark gebändigt und gänzlich von der Frucht aufgesogen.

Ein Jahrgangswein, der perfekt zu schmackhaftem Fleisch passt: Lammragout, Filetspitzen mit Honig oder auf einem Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce.
Dank seiner reichen Struktur und der Qualität seiner Tannine erweist er charaktervollen Käsesorten die ihnen gebührende Ehre.
Jahrgang 2015 : 3*** au Guide Hachette des Vins 2018
Jahrgang 2013 : Bronzemedaille beim - 87 : Decanter 2016 ● Silbermedaille beim Vinalies Internationales 2016
Jahrgang 2012 : Coup de Cœur du Guide Hachette 2015

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Sainte Modeste - Kannister - (AOP Provence - Reines Olivenöl aus reifen Oliven)

€9,90

Inhalt

25cl (39,60 € / Liter)

50cl (35,80 € / Liter)

75cl (26,53 € / Liter)

1 L (22,90 € / Liter)

BIB 3 L (21,96 € / Liter)

Anzahl

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Ein gereiftes Öl, das Aromen nach Nüssen, Unterholz und Trüffeln entfaltet.

Ursprung & in der Müle
Vorschlag
Medaillen & Wettbewerbe

URSPRUNG
Herkunft: Die Aglandau- und Salonenque-Oliven werden voll gereift im Weiler La Cantine geerntet. Wir betreiben unseren Olivenanbau gemäß dem Gütesiegel „Nutrition Méditerranéenne“ in der Provence. Dank auf die Auswahl bestimmter Varietäten und Anbaumethoden gestützter Vorgaben geben wir prophylaktischen und anbautechnischen Methoden den Vorzug, die eine nutritive Aufwertung der Oliven und Öle sicherstellt und zugleich die Umwelt schützt. Seit mehr als fünf Jahren werden in Calissanne der Weinberg und die Olivengärten gemäß den Vorschriften des Gütesiegels angebaut, um den Bedürfnissen und Erwartungen des Umweltschutzes gerecht zu werden.
Vielfalt: Salonenque 70% - Aglandau 30%

IN DER MÜLE
Die Ernte erfolgt spät, die Oliven werden 4-5 Tage lang bei 30° vor Licht und Luft geschützt gelagert. Die Gärung schwächt das natürliche Brennen der Frucht ab und bringt die ihr eigenen sanft gereiften Aromen zur vollen Entfaltung.
VORSCHLAG
Dieses würzige und fruchtige Olivenöl versetzt der mediterranen Küche einen echten Kick.
Jahrgang 2018 : Silbermedaille beim Concours des Olivalies 2019
Jahrgang 2017 : Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2018 ● Silbermedaille beim Concours des Huiles d’Olive PACA 2018
Jahrgang 2016 : Goldmedaille beim Concours des Olivalies 2017 ● Goldmedaille beim Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Nyons 2017
Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours Inter-Régions de Brignoles 2016 ● Goldmedaille beim Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Nyons 2016

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Sainte Modeste - Olivenöl Vierge aus gereifte Oliven - AOP Provence

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Inhalt

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50cl (30,44 € / Liter)

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Ein gereiftes Öl, das Aromen nach Nüssen, Unterholz und Trüffeln entfaltet.

Ursprung & in der Müle
Vorschlag
Medaillen & Wettbewerbe

URSPRUNG
Herkunft: Die Aglandau- und Salonenque-Oliven werden voll gereift im Weiler La Cantine geerntet. Wir betreiben unseren Olivenanbau gemäß dem Gütesiegel „Nutrition Méditerranéenne“ in der Provence. Dank auf die Auswahl bestimmter Varietäten und Anbaumethoden gestützter Vorgaben geben wir prophylaktischen und anbautechnischen Methoden den Vorzug, die eine nutritive Aufwertung der Oliven und Öle sicherstellt und zugleich die Umwelt schützt. Seit mehr als fünf Jahren werden in Calissanne der Weinberg und die Olivengärten gemäß den Vorschriften des Gütesiegels angebaut, um den Bedürfnissen und Erwartungen des Umweltschutzes gerecht zu werden.
Sorten: Salonenque 70% - Aglandau 30%

IN DER MÜLE
Die Ernte erfolgt spät, die Oliven werden 4-5 Tage lang bei 30° vor Licht und Luft geschützt gelagert. Die Gärung schwächt das natürliche Brennen der Frucht ab und bringt die ihr eigenen sanft gereiften Aromen zur vollen Entfaltung.
VORSCHLAG
Dieses würzige und fruchtige Olivenöl versetzt der mediterranen Küche einen echten Kick.
Jahrgang 2018 : Silbermedaille beim Concours des Olivalies 2019
Jahrgang 2017 : Silbermedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2018 ● Silbermedaille beim Concours des Huiles d’Olive PACA 2018
Jahrgang 2016 : Goldmedaille beim Concours des Olivalies 2017 ● Goldmedaille beim Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Nyons 2017
Jahrgang 2015 : Goldmedaille beim Concours Inter-Régions de Brignoles 2016 ● Goldmedaille beim Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Nyons 2016

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Geschenkset Rocher Rouge

gift card 120 euros

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Kanister – Font de Leu – Extra Reines – Natives Olivenöl, grün und fruchtig

In Calissanne achten wir auf Ausgewogenheit und mischen deshalb die verschiedenen Sorten, um ein fruchtiges grünes Olivenöl von angenehmer Intensität zu gewinnen, das nicht zu stark brennt.

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Rocher Rouge – 2004

„Rocher Rouge“ ist das Kleinod aus dem Château Calissanne, ein Jahrgangswein aus Mourvèdre-und Syrah-Trauben, der Sie durch seine Eleganz und seine Konzentration verführen wird (mit typischen Noten von Zedern, Weihrauch und Garigue). Ein Wein von ausgeprägtem Charakter!

Rocher Rouge – 2014

„Rocher Rouge“ ist das Kleinod aus dem Château Calissanne, ein Jahrgangswein aus Mourvèdre- und Syrah-Trauben, der Sie durch seine Eleganz und seine Konzentration verführen wird (mit typischen Noten von Zedern, Weihrauch und Garigue). Ein Wein von ausgeprägtem Charakter!

Rocher Rouge – 2015

„Rocher Rouge“ ist das Kleinod aus dem Château Calissanne, ein Jahrgangswein aus Mourvèdre- und Syrah-Trauben, der Sie durch seine Eleganz und seine Konzentration verführen wird (mit typischen Noten von Zedern, Weihrauch und Garigue). Ein Wein von ausgeprägtem Charakter!

Sainte Modeste - Kannister - (AOP Provence - Reines Olivenöl aus reifen Oliven)

Ein gereiftes Öl, das Aromen nach Nüssen, Unterholz und Trüffeln entfaltet.

Sainte Modeste - Olivenöl Vierge aus gereifte Oliven - AOP Provence

Ein gereiftes Öl, das Aromen nach Nüssen, Unterholz und Trüffeln entfaltet.

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