URSPRUNG
Herkunft: Die Aglandau- und Salonenque-Oliven werden voll gereift im Weiler La Cantine geerntet. Wir betreiben unseren Olivenanbau in der Provence gemäß dem Gütesiegel „Nutrition Méditerranéenne“. Strenge Vorgaben und die Konzentration auf bestimmte Varietäten verpflichten uns zu Anbaumethoden, die eine nutritive Aufwertung der Oliven und Olivenöle sicherstellen und zugleich die Umwelt schützen. Seit über fünf Jahren wird in Calissanne im Weinberg und in den Olivengärten gemäß den Vorschriften des Gütesiegels angebaut, um dadurch den Bedürfnissen und Anforderungen des Umweltschutzes gerecht zu werden.
Varietät: Salonenque 70% - Aglandau 30%

IN DER MÜHLE
Die Ernte erfolgt spät, die Oliven werden 4-5 Tage lang bei 30° vor Licht und Luft geschützt gelagert. Die Gärung schwächt das natürliche Brennen der Frucht ab und bringt die ihr eigenen sanft gereiften Aromen zur vollen Entfaltung.

SERVIERVORSCHLAG
Unser würziges und fruchtiges Olivenöl versetzt der mediterranen Küche einen echten Kick.