URSPRUNG
Ein Erzeugnis aus dem Weiler Chalet Vallon, ein auf den südwestlichen Anhöhen und Steilhängen gelegener Olivenhain mit kalkhaltigem Boden. Eine Komposition aus zweierlei Sorten grünen Oliven: Aglandau (40 %) und Salonenque (60 %). Wir betreiben unseren Olivenanbau in der Provence gemäß dem Gütesiegel „Nutrition Méditerranéenne“. Strenge Vorgaben und die Konzentration auf bestimmte Varietäten verpflichten uns zu Anbaumethoden, die eine nutritive Aufwertung der Oliven und Olivenöle sicherstellen und zugleich die Umwelt schützen. Seit über fünf Jahren wird in Calissanne im Weinberg und in den Olivengärten gemäß den Vorschriften des Gütesiegels angebaut, um dadurch den Bedürfnissen und Anforderungen des Umweltschutzes gerecht zu werden.
Varietät: Salonenque 70% - Aglandau 30%

IN DER MÜHLE
Das Zerstoßen der Oliven ist schnell geschehen. Gleich innerhalb der ersten 24 Stunden nach der Ernte werden sie gepresst, um jegliche Oxydierung zu verhindern und den natürlichen Geschmack der Frucht zu erhalten…

VORSCHLAG
Dieses würzige und fruchtige Olivenöl versetzt der mediterranen Küche einen echten Kick.

Jahrgang 2017: Goldmedaille beim Landeswettbewerb der Olivenöle mit geprüfter Herkunftsbezeichnung in Nyons 2018 ● Goldmedaille beim Wettbewerb der Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur 2018