Zubereitung 15 Min. Garzeit: 15 Min. Zutaten (für 4 Personen) 3 für ein Omelett aufgeschlagene Eier Ein halbes Glas Milch, damit das Omelett schmelzend cremig wird Olivenöl Sainte Modeste Zubereitung Vier dünne Omeletts mit verschiedenen Farben und Geschmäckern zubereiten, sie abkühlen lassen, anordnen und mithilfe einer Stanze in lustige Formen...
Zubereitung 20 Min. Garzeit: 40 Min. Zutaten (für 8 Personen) 5 Auberginen 1 Fertigglas Pesto Château Calissanne (in unserem Showroom in Berlin erhältlich) 3 Portionen Frischkäse oder Quark, insgesamt 300 gr 8 -10 fein gehackte eingelegte Tomaten 200 gr Tomatenpüree (mit ganzen Stücken) Paniermehl Olivenöl Font de Leu Château Calissanne (in unserem Showroom in Berlin erhältlich) Salz mit...
Zubereitung 15 Min. Garzeit: 2 h Zutaten (für 4 Personen) 500 g Rindfleisch für den Schmorbraten 10 dl Wasser + 20 Esslöffel (für das Karamell) 10 Teelöffel Kalbsfond 2 Esslöffel Milch 20 cl Kokosmilch 15 Zuckerwürfel Salz mit Kräuter der Provence (in unserem Showroom in Berlin erhältlich) „Sel Diabolique“ und Pfeffer Zubereitung ...
Serviervorschlag Calisson rosé de Calissanne Zutaten (für 4 Personen) 1 kg Kartoffeln (Agatha oder sonstige Varietät je nach Saison) 90 g schwarze Olivenpaste Château Calissanne (in unserem Showroom in Berlin erhältlich) 90 g grüne Olivenpaste Château Calissanne (in unserem Showroom in Berlin erhältlich) Flüssige Crème fraîche in ausreichender Menge Salz und...
Serviervorschlag Rocher rouge Zubereitung 20 Min. Garzeit: 3 Std. Zutaten (für 4 Personen) 2 oder 3 kg Wildschwein vom Schulterstück 300 g Pökelfleisch Olivenöl Marinade 1 Liter Château Calissanne Rouge 2 in Ringe geschnittene Zwiebeln 200 g Karotten Wacholder, Bohnenkraut, Thymian, Lorbeer 1 Esslöffel Essig Petersilie Grob gemahlenes Salz und...
