Serviervorschlag Clos Victoire weiß Zubereitung 15 Min. Garzeit: 3 Min. Zutaten (für 4 Personen) 4 Mozzarella-Kugeln 100 g Boutargue (Meeräschenrogen) 1 Knolle vom Stangensellerie 4 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Zitrone 1 Prise Salz, Pfeffer Zubereitung 1. Die Boutargue in möglichst hauchdünne Scheiben schneiden. 2. Die Selleriezweige abwaschen, die Fäden entfernen...
Zutaten (für 4 Personen) 3 dicke Auberginen Ein möglichst breiter runder Ziegenkäse Ein Glas zerkleinerte Tomaten Olivenöl Les Terres de Provence Einige Prisen Paniermehl - 4 Rosmarin-Zweige Zubereitung (15 Min.) 1. Schneiden Sie die Auberginen in großzügige Scheiben (3 pro Person) und braten Sie sie goldbraun im Olivenöl an. 2....
Zubereitung 15 Min. Garzeit: 15 Min. Zutaten (für 4 Personen) 3 für ein Omelett aufgeschlagene Eier Ein halbes Glas Milch, damit das Omelett schmelzend cremig wird Olivenöl Sainte Modeste Zubereitung Vier dünne Omeletts mit verschiedenen Farben und Geschmäckern zubereiten, sie abkühlen lassen, anordnen und mithilfe einer Stanze in lustige Formen...
Zubereitung 20 Min. Garzeit: 40 Min. Zutaten (für 8 Personen) 5 Auberginen 1 Fertigglas Pesto Château Calissanne (in unserem Showroom in Berlin erhältlich) 3 Portionen Frischkäse oder Quark, insgesamt 300 gr 8 -10 fein gehackte eingelegte Tomaten 200 gr Tomatenpüree (mit ganzen Stücken) Paniermehl Olivenöl Font de Leu Château Calissanne (in unserem Showroom in Berlin erhältlich) Salz mit...
Zubereitung 15 Min. Garzeit: 2 h Zutaten (für 4 Personen) 500 g Rindfleisch für den Schmorbraten 10 dl Wasser + 20 Esslöffel (für das Karamell) 10 Teelöffel Kalbsfond 2 Esslöffel Milch 20 cl Kokosmilch 15 Zuckerwürfel Salz mit Kräuter der Provence (in unserem Showroom in Berlin erhältlich) „Sel Diabolique“ und Pfeffer Zubereitung ...
Serviervorschlag Château Calissanne weiß Zubereitung 15 Min. Garzeit: 20 Min. Zutaten (für 4 Personen) 4 Goldbrassen 4 Esslöffel Senf mit Kräutern der Provence (in unserem Showroom in Berlin erhältlich) 2 Esslöffel grobes Kräuter-Meersalz „Sel Diabolique" (in unserem Showroom in Berlin erhältlich) 4 Esslöffel Olivenöl Font de Leu Ausreichend Butter 20 cl Weißwein Château Calissanne weiß ...
Serviervorschlag Calisson rosé de Calissanne Zutaten (für 4 Personen) 1 kg Kartoffeln (Agatha oder sonstige Varietät je nach Saison) 90 g schwarze Olivenpaste Château Calissanne (in unserem Showroom in Berlin erhältlich) 90 g grüne Olivenpaste Château Calissanne (in unserem Showroom in Berlin erhältlich) Flüssige Crème fraîche in ausreichender Menge Salz und...
Serviervorschlag Rocher rouge Zubereitung 20 Min. Garzeit: 3 Std. Zutaten (für 4 Personen) 2 oder 3 kg Wildschwein vom Schulterstück 300 g Pökelfleisch Olivenöl Marinade 1 Liter Château Calissanne Rouge 2 in Ringe geschnittene Zwiebeln 200 g Karotten Wacholder, Bohnenkraut, Thymian, Lorbeer 1 Esslöffel Essig Petersilie Grob gemahlenes Salz und...
