Serviervorschlag Pierre Troupel rot Zubereitung 30 Min., Garzeit 25 Min. Zutaten (für 6 Personen) 1 Pizza- oder Brotteig 500 g gehackte Zwiebeln 1 Dose Sardinen in Olivenöl 2 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel getrockneter Thymian Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer Schwarze Oliven (fakultativ) Rezeptschritte 1. Den Backofen auf 200...
Serviervorschlag Pierre Troupel Blanc Zutaten 500 g weißes Fischfilet (Kabeljau oder Schellfisch) 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt 1 kleines Bund frische Petersilie, gehackt 2 Eier 2 Esslöffel Sahne Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer Olivenöl Für die Soße (optional) 100 ml Sahne Zitronensaft Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer Rezeptschritte 1....
Serviervorschlag Clos Victoire rosé Zubereitung 15 Min. Garzeit: 15 Min. Zutaten (für 4 Personen) 40 kleine Pfannenkartoffeln (Varietät La Ratte) 8 lange Rosmarin-Zweige 6 Esslöffel Olivenöl Sainte Modeste Salz - Fleur de Sel aus der Camargue oder ein anderes Meersalz Pfeffer Rezeptschritte 1. Die Kartoffeln waschen, etwa zehn Minuten lang in...
Serviervorschlag Clos Victoire weiß Zubereitung 20 Min. Garzeit: 55 Min. Zutaten (für 4 Personen) 16 Jakobsmuscheln 8 große Langusten 24 Scheiben geräucherter Speck 1 Karotte 1 Zwiebel 1 Stangenporree 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 Kräutermischung 2 Esslöffel Olivenöl Font de Leu Meersalz - 250 g grüne Linsen Für die Soße:...
Serviervorschlag Château Calissanne rot Zubereitung 15 Min. Garzeit: 10 Min. Zutaten (für 8 Personen) 16 ausgehöhlte kleine Tomaten 200 g Camargue-Reis (langkörnig) 200 g frische Thunfischfilets Das in Würfeln geschnittene Fruchtfleisch von einer Tomate 1 mittelgroße Zucchini 1 Bund Schnittlauch 2 Esslöffel Crème fraîche 1 Flasche Zitronensaft 50 g schwarze...
Serviervorschlag Cocorico rot Zubereitung 15 Min. Garzeit: 10 Min. Zutaten (Für 4 Personen) 1 Rolle Blätterteig 1 Ei 1 Pesto Château Calissanne (in unserem Showroom in Berlin erhältlich) Tomaten Salz und Pfeffer Zubereitung 1. Den Ofen auf 240° vorheizen (Stufe 8). 2. Aus der Blätterteigrolle vier Scheiben ausschneiden. 3. Die vier Scheiben auf...
Serviervorschlag Pierre Troupel weiß Zubereitung 15 Min. Zutaten (für 4 Personen) 16 dicke Miesmuscheln 1 Pesto Château Calissanne (in unserem Showroom in Berlin erhältlich) Zubereitung 1. Den Ofen auf 210° vorheizen (Stufe 8). 2. 16 dicke Miesmuscheln unter laufendem Wasser mit der Bürste säubern. 3. Die Miesmuscheln öffnen und aus...
Serviervorschlag Clos Victoire weiß Zubereitung 15 Min. Garzeit: 3 Min. Zutaten (für 4 Personen) 4 Mozzarella-Kugeln 100 g Boutargue (Meeräschenrogen) 1 Knolle vom Stangensellerie 4 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Zitrone 1 Prise Salz, Pfeffer Zubereitung 1. Die Boutargue in möglichst hauchdünne Scheiben schneiden. 2. Die Selleriezweige abwaschen, die Fäden entfernen...
Zutaten (für 4 Personen) 3 dicke Auberginen Ein möglichst breiter runder Ziegenkäse Ein Glas zerkleinerte Tomaten Olivenöl Les Terres de Provence Einige Prisen Paniermehl - 4 Rosmarin-Zweige Zubereitung (15 Min.) 1. Schneiden Sie die Auberginen in großzügige Scheiben (3 pro Person) und braten Sie sie goldbraun im Olivenöl an. 2....
